Resep Bubur Sumsum Pandan, Manis dan Legitnya Bikin Nagih!

19 Apr 2026, 17:15 WIB

Rismawati

Resep Bubur Sumsum Pandan, Manis dan Legitnya Bikin Nagih!

ilustrasi bubur sumsum pandan (YouTube.com/Ika Mardatillah)

Bubur sumsum pandan merupakan hidangan tradisional yang tidak pernah kehilangan penggemarnya karena teksturnya yang lembut dan rasa yang menenangkan. Aroma pandan asli yang harum berpadu sempurna dengan siraman kuah kinca gula merah yang manis dan legit. Menu ini menjadi pilihan favorit untuk camilan keluarga atau sekadar hidangan penutup yang ringan namun memuaskan di lidah.

Membuat bubur sumsum yang halus dan tidak menggumpal sebenarnya sangat mudah jika kamu mengetahui teknik memasak yang tepat. Kuncinya terletak pada perbandingan bahan dan cara mengaduk adonan agar matang merata dengan tekstur selembut sutra. Berikut adalah resep praktis dan langkah-langkah membuat bubur sumsum pandan yang bisa langsung kamu coba sendiri di rumah.

Bahan Bubur Sumsum Pandan

ilustrasi tepung beras (freepik.com/freepik)

Bahan bubur:

100 gram tepung beras
250 ml air pandan dari 5 sampai 7 lembar daun pandan
750 ml santan
1 sdt pasta pandan
1 sdt garam

Bahan kuah gula merah:

150 gram gula merah, sisir halus
150 ml air
1 lembar daun pandan
1 sdm gula pasir

Cara Membuat Bubur Sumsum Pandan

ilustrasi membuat bubur sumsum pandan (YouTube.com/Ika Mardatillah)

Masukkan gula merah yang sudah disisir ke dalam panci, tambahkan air dan daun pandan lalu masak dengan api sedang sambil diaduk sampai gula larut dan mendidih.
Setelah mendidih dan kuah mulai sedikit kental, matikan api lalu saring agar hasilnya bersih tanpa kotoran, kemudian sisihkan dan biarkan dingin.
Dalam wadah lain, campurkan tepung beras dengan air pandan, aduk terlebih dahulu sampai benar-benar larut agar tidak ada gumpalan saat dimasak.
Tambahkan garam dan pasta pandan ke dalam campuran tepung, lalu aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata dan warnanya merata.
Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar adonan tetap halus dan tidak pecah.
Pindahkan adonan ke panci, lalu masak di atas api kecil sambil terus diaduk perlahan agar tidak menggumpal di bagian bawah.
Aduk terus tanpa henti sampai adonan mulai mengental, perubahan tekstur akan terlihat semakin berat dan mulai mengkilap.
Pastikan adonan dimasak sampai benar-benar matang, ditandai dengan tekstur yang lembut, kental, dan tidak terasa tepung mentah.
Setelah mencapai kekentalan yang pas dan tampak halus seperti sutra, matikan api lalu diamkan sebentar agar suhunya turun.
Siapkan wadah saji, ambil bubur sumsum secukupnya lalu tuangkan ke dalam mangkuk atau gelas sesuai selera.
Siram bagian atas bubur dengan kuah gula merah yang sudah dibuat tadi, atur jumlahnya sesuai tingkat kemanisan yang diinginkan.
Bubur sumsum pandan siap disajikan selagi hangat.

Tips Membuat Bubur Sumsum Pandan

ilustrasi membuat bubur sumsum pandan (YouTube.com/Ika Mardatillah)

Aduk adonan terus menerus agar hasilnya halus dan tidak bergerindil.
Gunakan santan segar supaya rasa lebih gurih dan aroma lebih harum.
Masak dengan api kecil agar bubur matang merata dan tidak gosong.
Saring kuah gula merah supaya hasilnya lebih bersih dan lembut.
Sajikan hangat agar tekstur dan rasa tetap maksimal.

Itulah cara mudah membuat bubur sumsum pandan yang lembut dan anti gagal untuk kamu coba di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menyajikan hidangan tradisional yang manis dan gurihnya pas untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.