Resep Bugis Ketan Pandan, Kue Tradisional dengan Isi Unti Kelapa

1. 500 gram tepung ketan putih
2. 350 ml air
3. 1 sachet santan instan
4. 1/2 sdt garam
5. 1 sdt pasta pandan

Bahan tambahan:

1. 150 gram kelapa parut setengah tua
2. 100 gram gula merah
3. 1/4 sdt garam
4. 1 lembar daun pandan

1. Masak gula merah bersama dengan sedikit air, daun pandan, dan garam menggunakan api kecil sampai larut. Bila sudah larut, kemudian masukkan kelapa parut lalu masak sampai meresap sambil terus diaduk.
2. Setelah matang meresap, lalu angkat dan tiriskan. Selanjutnya, bentuk bulatan unti kelapa. Lakukan sampai selesai, sisihkan.
3. Untuk adonan kue bugis campurkan tepung ketan dan garam ke dalam wadah. Aduk rata. Kemudian masukkan larutan air, santan, serta pasta pandan secara bertahap sambil terus diaduk sampai adonan kalis dan merata.
4. Jika adonan sudah kalis, kemudian ambil adonan secukupnya lalu bentuk bulat dan pipihkan. Selanjutnya, isi adonan dengan unti kelapa kemudian bentuk bulat kembali. Lakukan proses membentuk adonan hingga selesai.
5. Tata adonan ke dalam panci kukusan berisi daun pisang yang sudah diolesi sedikit minyak. Barulah, kukus selama 10 menit hingga matang.
6. Setelah matang angkat dan biarkan hangat. Kemudian bungkus kue bugis dengan daun pisang yang sebelumnya sudah dibakar sampai layu.
7. Bugis ketan pandan siap untuk disajikan.

1. Pastikan panaskan panci kukusan terlebih dulu sebelum digunakan untuk mengukus.
2. Tata adonan kue bugis dengan diberi jarak karena nantinya adonan mengembang.
3. Bentuk bulat adonan menggunakan sendok takar. Dengan bulatan yang serasi membuat adonan matang merata secara bersamaan.
4. Alasi tutup panci kukusan dengan kain bersih. Sebab, tetesan uap air bisa membuat adonan lebih basah dan lembek.

Kelezatan jajanan pasar ini bisa kamu nikmati sepuasnya tanpa takut kehabisan dibeli orang. Maka dari itu, resep bugis ketan pandan di atas wajib banget buat kamu recook. Yuk, persiapkan bahan membuat kue bugis di rumah!