Resep Bumbu Baceman yang Manis dan Gurih

Name: Resep Bumbu Baceman yang Manis dan Gurih
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

18 Nov 2025, 11:30 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Potret tempe bacem (vecteezy.com/Juzto Mat)

Baceman merupakan salah satu jenis makanan tradisional yang sangat familier dan disukai banyak orang, terutama masyarakat Jawa Tengah dan Yogyakarta. Beragam bahan bisa dimasak dengan metode bacem, seperti tahu, tempe, daging ayam, telur ayam, hingga telur puyuh. Rasanya cenderung manis dan gurih, serta cocok jadi lauk pendamping makan nasi hangat.

Kalau kamu pengin membuat baceman sendiri, tapi belum tahu bumbunya, jangan khawatir! Berikut IDN Times bagikan resep bumbu baceman yang manis dan gurih sekaligus, serta cocok untuk mengolah beragam bahan. Dijamin hasilnya nanti jadi rebutan banyak orang, deh!

Bahan Bumbu Baceman

Potret bawang merah dan bawang putih (vecteezy.com/Budi Setiawan)

4 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 sendok makan ketumbar
200 gram gula merah, sisir halus
2-3 sendok makan kecap manis
1 sendok makan garam
3 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, digeprek
1 batang serai, digeprek
1 liter air kelapa

Cara Membuat

Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan garam.
Siapkan panci. Masukkan bumbu halus, air kelapa, daun salam, lengkuas, serai, gula merah, kecap manis, dan garam ke dalamnya. Masak dengan api sedang sampai mendidih.
Koreksi rasanya. Jika sudah pas, kamu bisa memasukkan tempe, tahu, daging ayam, telur ayam, telur puyuh, dan sebagainya ke dalam bumbu. Masak sampai meresap dan bumbu matang.

Tips Membuat

Pastikan bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuat bumbu baceman ini dalam keadaan bagus dan segar, terutama bawang merah dan bawang putihnya. Hindari menggunakan bawang yang kering atau mendekati busuk, karena rasanya tidak maksimal.
Jika tidak mau terlalu manis, kecap bisa dimasukkan paling akhir setelah bahan-bahan makanan yang hendak dibacem matang. Koreksi rasanya beberapa kali hingga level manis yang diinginkan.
Jika tidak ada air kelapa segar, kamu bisa menggunakan air kelapa kemasan yang bisa dibeli di supermarket terdekat. Kalau memang tidak ada, bisa diganti dengan air biasa.

Demikian resep bumbu baceman yang manis dan gurih, serta bisa kamu gunakan untuk beragam bahan makanan. Ternyata gampang banget bikin bumbu ini, kan?

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 8-12 porsi (tergantung bahan yang dibacem) dan estimasi waktu pembuatannya kurang dari 30 menit. Selamat memasak!