Kali ini IDN Times berbagi resep salad khas Sunda yang dikenal dengan nama lotek. Mungkin kamu sudah pernah mencicipi makanan yang satu ini.
Kunci kenikmatan lotek ada pada bumbunya. Jadi mari kita siapkan dulu bumbu yang nikmat. Berikut resep dan cara membuat bumbu lotek.
Bahan utama:
Bahan pelengkap:
Siapkan cobek, lalu masukkan cabai rawit, terasi, daun jeruk, bawang putih goreng, dan kencur. Beri garam dan gula pasir, lalu haluskan hingga tercampur rata.
Setelah itu, masukkan asam jawa yang sudah dihancurkan, gula merah, dan kacang tanah goreng. Ulek kasar, lalu tuang air panas. Haluskan hingga bumbu mengental dan tercampur rata.
Selanjutnya, ambil semua bahan pelengkap, lalu peras air jeruk nipis. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Setelah itu, masukkan kangkung, kacang panjang, dan kol, lalu aduk-aduk lagi.
Tambahkan potongan labu siam dan tahu putih, aduk-aduk kembali. Terakhir, sajikan di atas piring dengan kerupuk dan taburan bawang goreng.
Itulah resep bumbu lotek yang super enak dan mudah dibuat. Selamat mencoba!