5 Resep Bumbu Marinasi Ikan Bakar yang Mudah

Name: 5 Resep Bumbu Marinasi Ikan Bakar yang Mudah
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

20 Jun 2025, 13:56 WIB

Fatma Roisatin

Ilustrasi ikan bakar (vecteezy.com/ariaarmoko)

Kamu ingin membuat hidangan spesial untuk dinikmati bersama keluarga? Gak hanya olahan daging ayam atau sapi, kamu pun dapat menggantinya dengan ikan. Ada beragam jenis ikan yang dapat kamu pilih, seperti nila, gurami, hingga bandeng.

Olahan ikan yang lezat dan cukup simpel, yakni ikan bakar. Kamu dapat menggunakan jenis ikan air tawar maupun ikan laut. Namun, sebelum membuat ikan bakar, kamu perlu menyiapkan bumbu marinasi terlebih dahulu.

Bumbu marinasi memberikan cita rasa yang lebih kuat dan dapat mengurangi bau amis atau lumpur pada ikan. Untuk proses marinasi ikan gak hanya dilumuri dengan perasan jeruk nipis. Ada bahan lain yang patut kamu tambahkan untuk membuatnya makin lezat.

Mau tahu apa saja yang dibutuhkan untuk membuat bumbu marinasi ikan bakar? Berikut ini lima resep bumbu marinasi ikan bakar yang bisa jadi referensi buatmu.

1. Resep Bumbu Marinasi Ala Warung Tenda

Ilustrasi Ikan Bakar (Pexels/Aquino Foto)

Bumbu:

50 gram kunyit
100 gram jahe
150 gram lengkuas
2-3 batang serai
300 gram bawang putih
100 gram kemiri
150 gram garam kasar
50 gram vetsin
air secukupnya

Cara membuat:

Bersihkan dan potong semua bumbu, kemudian tambahkan air. Kemudian, haluskan dengan blender.
Baluri semua sisi ikan dengan bumbu marinasi hingga merata.
Diamkan dan masukkan dalam freezer selama 1,5 jam.
Sisa bumbu dapat kamu simpan atau dijadikan bumbu ikan goreng.

2. Resep Bumbu Marinasi Ikan bakar bumbu kacang

Bumbu:

8 siung bawang putih yang dihaluskan
1 buah jeruk nipis
1 sdm garam
1 sdm kaldu jamur

Cara membuat:

Lumuri dengan air perasan jeruk nipis, untuk menghilangkan bau amis. Sayat bagian tubuh ikan.
Olesi dengan bawang putih ke semua bagian ikan.
Taburi garam dan jamur secara merata.
Diamkan selama 30-60 menit.

3. Resep Bumbu Marinasi Ikan bakar bumbu merah

Ilustrasi ikan bakar (Pixabay/Anna Sulencka)

Bumbu:

2 ruas kunyit
1 sdm ketumbar
2 siung bawang putih
garam kasar secukupnya

Cara membuat:

Haluskan semua bumbu untuk marinasi. Balurkan pada semua sisi ikan yang telah disayat.
Setelah itu, diamkan selama 15 menit.
Goreng ikan hingga setengah kering sebelum dibakar.

4. Resep Bumbu Marinasi Ikan bakar bumbu rujak

Bumbu:

1 buah jeruk nipis
garam secukupnya

Cara membuat:

Lumuri ikan yang telah disayat dengan perasan jeruk nipis dan garam.
Diamkan sekitar 20 menit di dalam freezer.

5. Resep Bumbu Mrinasi Ikan bakar sambal colo-colo

ilustrasi bumbu marinasi ikan bakar (pexels.com/martabranco)

Bumbu:

3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 kunyit bubuk
1 butir jeruk nipis
1 sdt gula pasir
1 sdt penyedap rasa
1,5 sdt garam

Cara membuat:

Campur semua bumbu marinasi hingga merata.
Belah ikan, kemudian masukkan bumbu marinasi ke bagian dalam ikan.
Diamkan selama 10-15 menit.

Resep bumbu marinasi ikan bakar memang beragam. Kamu pun dapat menyesuaikannya dengan kreasi ikan bakarnya, seperti ikan bakar bumbu colo-colo, bumbu rujak, dan bumbu kacang. Selain itu, kamu perlu memperhatikan jenis ikan yang cocok untuk setiap jenis bumbu.

Sedangkan, memasukkan bumbu marinasi ke dalam tubuh ikan, mencegah ikan mudah gosong dan lengket. Ini lebih cocok untuk kamu yang membakar ikan menggunakan teflon. Namun, kamu tetap bisa mengolesi bumbu marinasi di bagian luar ikan, jika menggunakan pemanggang.