Resep Bumbu Marinasi Lele Goreng yang Meresap sampai Tulang
Metode paling mudah untuk mengolah ikan lele adalah dengan cara digoreng. Ini membuat tekstur luarnya menjadi renyah, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan juicy. Tak ayal, lele goreng jadi lauk favorit banyak orang, apalagi jika dipadukan dengan nasi uduk yang gurih.
Kunci dari lele goreng yang lezat adalah bumbu marinasinya. Lele harus didiamkan dengan berbagai rempah selama semalam penuh agar bumbunya makin meresap ke dalam tulang.
Resep bumbu marinasi lele goreng ini wajib kamu buat agar cita rasanya makin sedap dan nikmat. Bumbunya meresap sampai ke dalam, lho!
Bahan Bumbu Marinasi Lele Goreng
- ½ kg ikan lele
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 buah kemiri
- 1 ruas kunyit, buang kulitnya
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
- ½ sdt penyedap
- 1 sdt gula
- air perasan jeruk nipis sesuai selera
Cara Membuat
- Cuci bersih lele dengan air mengalir. Tambahkan garam dan perasan jeruk nipis.
- Balur bumbu ke seluruh permukaan lele secara merata dan diamkan selama 30 menit.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, dan ketumbar.
- Tambahkan garam, merica, penyedap rasa, dan gula. Aduk sampai merata.
- Marinasi ikan lele selama minimal 30 menit atau diamkan selama semalam penuh di dalam kulkas agar bumbunya lebih meresap.
- Goreng ikan lele dalam minyak panas dengan api sedang. Tiriskan setelah matang. Lele goreng pun siap disajikan.
Tips Membuat Bumbu Marinasi Lele Goreng
- Untuk mengetahui rasa bumbu marinasi, kamu bisa menumis sedikit bumbunya terlebih dahulu. Koreksi rasa bila masih belum sesuai selera.
- Sebelum dimarinasi dengan bumbu rempah, lele sebaiknya dilumuri garam ke seluruh permukaannya agar bentuknya tetap lurus saat digoreng.
- Jangan lupa berikan juga perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis pada permukaan lele. Sebelum dimarinasi dengan bumbu, cuci bersih lele sampai garam dan perasan jeruknya hilang.
- Sayat permukaan tubuh ikan lele agar bumbu marinasinya lebih meresap sampai ke tulang.
Membuat bumbu marinasi untuk lele goreng terbilang mudah. Resepnya wajib banget kamu coba kalau mau goreng lele di rumah, nih. Dijamin rasanya gak kalah saing sama yang dijual di warung pecel lele. Happy cooking!
