5 Resep Bumbu Olesan yang Cocok untuk Seafood Bakar

28 Des 2025, 11:38 WIB

ilustrasi udang bakar (vecteezy.com/Andrey Starostin)

Seafood bakar akan terasa jauh lebih istimewa jika dipadukan dengan bumbu olesan yang tepat dan seimbang. Bumbu yang dioleskan saat dibakar bukan cuma menambah rasa, tapi juga membentuk aroma, warna, dan sensasi lezatnya. Itulah kenapa penting memilih bumbu yang pas supaya seafood tidak terasa hambar atau malah terlalu tajam.

Ragam bumbu olesan bisa jadi kunci supaya seafood bakar tidak terasa itu-itu saja. Setiap bumbu punya ciri khas, mulai dari gurih yang harum sampai segar yang ringan di lidah. Resep-resep ini disusun supaya kamu lebih mudah membuat seafood bakar yang rasanya kaya dan dijamin enak. Yuk, simak pembahasannya!

1. Bumbu olesan Jimbaran Bali

ilustrasi membakar ikan bumbu Jimbaran (vecteezy.com/dina marlina)

Bahan-bahan:

5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 cabai merah besar
1 buah tomat
1 sdt terasi bakar
1 sdt gula aren
1 sdm air asam jawa
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
Garam secukupnya

Cara membuat:

Haluskan bumbu, kemudian tumis hingga wangi dan matang sampai minyaknya keluar.
Oleskan tipis-tipis pada ikan laut, udang, atau cumi saat dibakar dan ulangi beberapa kali agar bumbu meresap dengan baik dan permukaannya tidak gosong.

2. Bumbu olesan garlic butter

ilustrasi membakar kerang dengan bumbu garlic butter (unsplash.com/Tadahiro Higuchi)

Bahan-bahan:

3 sdm mentega
3 siung bawang putih, cincang halus
½ sdt lada hitam
¼ sdt garam
1 sdt air jeruk lemon

Cara membuat:

Lelehkan mentega, tumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan lada dan lemon.
Oleskan pada udang, lobster, atau kerang menjelang akhir pembakaran agar aromanya tetap segar.

3. Bumbu olesan saus barbeque ringan

ilustrasi membakar sotong (unsplash.com/Sergio Kian)

Bahan-bahan:

150 ml saus tomat
2 sdm kecap manis
1 sdm cuka apel
1 sdm gula palem
½ sdt paprika bubuk
1 siung bawang putih, parut

Cara membuat:

Masak semua bahan dengan api kecil hingga mengental.
Oleskan pada ikan fillet, sotong, atau kerang saat hampir matang agar saus membentuk lapisan mengilap.

4. Bumbu olesan rica-rica

ilustrasi membakar ikan (unsplash.com/Alexey Fedenkov)

Bahan-bahan:

8 cabai merah keriting
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
2 lembar daun jeruk
Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

Haluskan bumbu, kemudian tumis hingga matang dan harum.
Oleskan pada ikan atau udang sambil dibakar untuk rasa pedas yang nendang.

5. Bumbu olesan saus tiram

ilustrasi membakar cumi (pexels.com/Marcus Luu)

Bahan-bahan:

2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 cm jahe, parut
1 sdt minyak wijen
1 sdm air

Cara membuat:

Campur semua bahan dan panaskan sebentar hingga harum.
Oleskan pada kerang, ikan, atau cumi saat dibakar setengah matang.

Bumbu olesan yang pas bisa membuat seafood terasa makin sedap, tapi tetap mempertahankan rasa aslinya. Saat kamu mengoles di waktu yang pas dan membakarnya dengan benar, hasilnya jadi wangi, terasa lebih nendang, dan tidak gosong. Coba resep-resep ini biar seafood bakar kamu jadi menu andalan dan selalu ditunggu.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.