Resep Bumbu Opor Ayam Santan yang Gurih dan Aromanya Wangi

Bahan bumbu Halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri, sangrai
4. 1 sdt ketumbar, sangrai
5. 1 ruas jahe

Bahan bumbu rempah:

1. 2 lembar daun salam
2. 1 batang serai, memarkan
3. 1 ruas lengkuas, memarkan
4. 1 batang kayu manis (opsional)

Bahan bumbu pelengkap:

1. 1 sdt garam
2. 1 sdt gula pasir
3. ½ sdt merica bubuk
4. 500 ml santan kental

1. Gunakan cobek atau blender untuk menghaluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, dan jahe hingga membentuk pasta yang halus.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu gak gosong agar gak ada rasa pahit.
3. Tambahkan daun salam, serai yang sudah dimemarkan, lengkuas, dan kayu manis ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur.
4. Tuangkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan gak pecah. Masak dengan api kecil hingga mendidih perlahan.
5. Koreksi rasa sesuai selera. Kemudian, kamu juga bisa menambahkan penyedap jika diinginkan.
6. Setelah matang, diamkan sejenak atau langsung masak bumbu opor ayam santan.

1. Pastikan bawang, jahe, dan rempah-rempah yang digunakan masih segar untuk mendapatkan aroma dan rasa terbaik.
2. Sangrai kemiri dan ketumbar terlebih dahulu untuk mengeluarkan minyak alami yang memperkaya cita rasa opor ayam.
3. Jangan terburu-buru saat menumis bumbu halus, pastikan hingga harum agar rasa bumbu lebih keluar.
4. Santan kental memberikan rasa yang lebih gurih dan creamy, sedangkan santan encer bisa digunakan untuk kuah lebih ringan.
5. Saat memasak opor ayam, gunakan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan santan gak pecah.
6. Jika memungkinkan, biarkan opor ayam dalam panci selama beberapa jam atau semalaman sebelum disajikan. Rasa bumbu akan lebih meresap dan nikmat!

Dengan resep bumbu opor ayam santan ini, kamu jadi bisa membuat opor yang kaya rasa dan menggugah selera. Selamat mencoba, dan semoga masakanmu semakin lezat.