Resep Bumbu Rujak Ayam yang Sedap dan Nikmat

Name: Resep Bumbu Rujak Ayam yang Sedap dan Nikmat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

17 Agu 2024, 15:30 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Ilustrasi ayam bumbu rujak (twitter.com/hermawan_devina)

Intinya sih...

Bumbu rujak ayam khas Jawa Timur mirip bumbu balado, pedas dengan terasi dan air asam jawa.
Resep bumbu rujak ayam: lengkuas, serai, daun salam, gula merah, terasi, bawang putih, cabai merah besar.
Cara membuat: cuci bersih bahan, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan gula merah dan matangkan. Simpan dalam kulkas untuk stok.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Bumbu rujak merupakan salah satu khazanah bumbu khas Indonesia yang berasal dari wilayah Jawa Timur. Sekilas, bumbu ini mirip bumbu balado, karena sama-sama berwarna merah dan memiliki sentuhan rasa pedas. Bedanya, terdapat terasi dan air asam jawa dalam komposisi bumbu rujak.

Kamu berencana masak ayam dengan bumbu rujak, tetapi masih bingung mencari resepnya? Gak perlu khawatir! Berikut IDN Times bagikan resep bumbu rujak ayam yang nikmat tak tertandingi. Simak sampai habis, ya!

Bahan Bumbu Rujak Ayam

Ilustrasi bumbu rujak (twitter.com/hermawan_devina)

20 gram lengkuas, digeprek
1 batang serai, digeprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
20 gram gula merah
2 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh terasi
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh lada bubuk
kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

25 gram bawang putih
50 gram bawang merah
25 gram cabai rawit merah
50 gram cabai merah besar
15 gram jahe
2 cm kunyit
3 butir kemiri sangrai
air secukupnya

Cara Membuat

Cuci bersih semua bahan dan juga bumbu-bumbu yang sekiranya perlu dicuci. Tiriskan.
Potong kecil-kecil bahan-bahan untuk bumbu halus, lalu masukkan ke dalam blender atau chopper. Tambahkan air secukupnya dan haluskan.
Panaskan minyak agak banyak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sambil diaduk sampai harum.
Tambahkan gula merah, gula pasir, air asam jawa, terasi, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk merata sampai bumbu benar-benar matang.
Matikan api dan biarkan uap panasnya hilang.
Bumbu rujak siap digunakan untuk mengolah ayam.

Tips Membuat

Pastikan semua bahan yang digunakan untuk membuat bumbu rujak ayam ini dalam keadaan yang segar dan bagus, terutama bahan-bahan untuk bumbu halusnya. Kualitas bahan akan berpengaruh pada rasa masakan nantinya.
Jika hendak disimpan sebagai stok bumbu selama beberapa hari ke depan, masukkan bumbu tersebut ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam kulkas. Pastikan kondisinya tidak panas lagi sebelum disimpan, ya!
Minyak yang digunakan untuk memasak bumbu rujak ayam ini harus dalam keadaan panas dan takarannya banyak (sampai bumbu tenggelam). Tujuannya supaya rasanya nikmat dan apabila hendak dijadikan stok, bumbu bisa awet dalam jangka waktu lama.

Demikian resep bumbu rujak ayam yang bisa langsung kamu recook di rumah sebagai stok. Mudah sekali, bukan? Bahan-bahannya pun tak sulit ditemukan di pasar atau warung kelontong tetangga.

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan bumbu untuk takaran satu kilogram daging ayam. Estimasi waktu pembuatannya 45 menit (termasuk waktu mengupas bumbu). Mau langsung dicoba?