5 Resep Bumbu Marinasi Ikan Bakar yang Mudah
Kamu ingin membuat hidangan spesial untuk dinikmati bersama keluarga? Gak hanya olahan daging ayam atau sapi, kamu pun dapat menggantinya dengan ikan. Ada beragam jenis ikan yang dapat kamu pilih, seperti nila, gurami, hingga bandeng.
Olahan ikan yang lezat dan cukup simpel, yakni ikan bakar. Kamu dapat menggunakan jenis ikan air tawar maupun ikan laut. Namun, sebelum membuat ikan bakar, kamu perlu menyiapkan bumbu marinasi terlebih dahulu.
Bumbu marinasi memberikan cita rasa yang lebih kuat dan dapat mengurangi bau amis atau lumpur pada ikan. Untuk proses marinasi ikan gak hanya dilumuri dengan perasan jeruk nipis. Ada bahan lain yang patut kamu tambahkan untuk membuatnya makin lezat.
Mau tahu apa saja yang dibutuhkan untuk membuat bumbu marinasi ikan bakar? Berikut ini lima resep bumbu marinasi ikan bakar yang bisa jadi referensi buatmu.
1. Resep Bumbu Marinasi Ala Warung Tenda
Bumbu:
- 50 gram kunyit
- 100 gram jahe
- 150 gram lengkuas
- 2-3 batang serai
- 300 gram bawang putih
- 100 gram kemiri
- 150 gram garam kasar
- 50 gram vetsin
- air secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan dan potong semua bumbu, kemudian tambahkan air. Kemudian, haluskan dengan blender.
- Baluri semua sisi ikan dengan bumbu marinasi hingga merata.
- Diamkan dan masukkan dalam freezer selama 1,5 jam.
- Sisa bumbu dapat kamu simpan atau dijadikan bumbu ikan goreng.
2. Resep Bumbu Marinasi Ikan bakar bumbu kacang
Bumbu:
8 siung bawang putih yang dihaluskan
1 buah jeruk nipis
1 sdm garam
1 sdm kaldu jamur
Cara membuat:
Lumuri dengan air perasan jeruk nipis, untuk menghilangkan bau amis. Sayat bagian tubuh ikan.
Olesi dengan bawang putih ke semua bagian ikan.
Taburi garam dan jamur secara merata.
Diamkan selama 30-60 menit.
3. Resep Bumbu Marinasi Ikan bakar bumbu merah
Bumbu:
- 2 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 2 siung bawang putih
- garam kasar secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu untuk marinasi. Balurkan pada semua sisi ikan yang telah disayat.
- Setelah itu, diamkan selama 15 menit.
- Goreng ikan hingga setengah kering sebelum dibakar.
4. Resep Bumbu Marinasi Ikan bakar bumbu rujak
Bumbu:
- 1 buah jeruk nipis
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Lumuri ikan yang telah disayat dengan perasan jeruk nipis dan garam.
- Diamkan sekitar 20 menit di dalam freezer.
5. Resep Bumbu Mrinasi Ikan bakar sambal colo-colo
Bumbu:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 kunyit bubuk
- 1 butir jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt penyedap rasa
- 1,5 sdt garam
Cara membuat:
- Campur semua bumbu marinasi hingga merata.
- Belah ikan, kemudian masukkan bumbu marinasi ke bagian dalam ikan.
- Diamkan selama 10-15 menit.
Resep bumbu marinasi ikan bakar memang beragam. Kamu pun dapat menyesuaikannya dengan kreasi ikan bakarnya, seperti ikan bakar bumbu colo-colo, bumbu rujak, dan bumbu kacang. Selain itu, kamu perlu memperhatikan jenis ikan yang cocok untuk setiap jenis bumbu.
Sedangkan, memasukkan bumbu marinasi ke dalam tubuh ikan, mencegah ikan mudah gosong dan lengket. Ini lebih cocok untuk kamu yang membakar ikan menggunakan teflon. Namun, kamu tetap bisa mengolesi bumbu marinasi di bagian luar ikan, jika menggunakan pemanggang.
