Diketahui kalau bumbu rujak itu kebanyakan dibuat menggunakan kacang tanah untuk menciptakan sensasi nutty dan beraroma pekat. Tetapi biar rasanya semakin lezat, kamu bisa mengganti kacang tanah tersebut dengan mete.
Rasanya tetap nutty dan creamy, tapi ada nuansa manis yang khas di setiap gigitannya. Cara bikin bumbu rujak kacang mete juga mudah banget, lho! Langsung intip resep bumbu rujak kacang mete yang nikmat ini.
65 gram kacang mete
125 gram gula merah
8 buah cabai rawit
1,2 sdt garam
10 gram asam jawa
1,2 sdt terasi, opsional
Secukupnya air
Pisahkan cabai rawit dari batangnya. Kemudian, cuci bersih di bawah air mengalir sebentar saja, tiriskan.
Masukkan cabai rawit, gula merah, dan terasi ke dalam ulekan, haluskan sampai konsistensinya pas. Kemudian tambahkan sedikit air.
Lalu masukkan garam dan asam jawa, haluskan kembali sampai menyatu sempurna.
Terakhir, tambahkan kacang mete dan tumbuk dengan tekstur sesuai selera. Boleh dihaluskan sempurna atau dibuat sedikit kasar.
Koreksi rasa bumbu rujak; bahan lain bisa disesuaikan kalau belum sesuai selera.
Bila sudah pas, bumbu rujak kacang mete ini bisa disajikan bersama jambu air, timun, nanas, dan bahan lainnya. Kalau mau disimpan juga boleh.
Gunakan kacang mete panggang untuk rasa lebih maksimal. Kamu juga bisa sangrai kacang mete sampai matang agar mudah dihaluskan.
Tingkat rasa pedas bumbu rujak bisa diatur sesuai selera. Jumlah cabai dapat dilebihkan atau dikurangi.
Jangan kebanyakan memasukkan air, karena bumbu rujak bisa keenceran.
Kalau telanjur encer, masukkan ekstra gula merah atau kacang mete ke dalam ulekan.
Simpan bumbu rujak yang belum dimakan dalam wadah kedap udara. Kamu bisa meletakkannya di dalam kulkas agar tahan lama.
Resep bumbu rujak kacang mete ini memiliki sensasi lezat dengan tekstur creamy. Suguhan tersebut sangat cocok jadi teman mengusir pening, terutama kalau cuaca sedang panas. Yuk, coba buat!