Resep Cabai Kering ala Rumahan, Serbaguna!

1. 250 gram cabai sedang atau besar
2. Air untuk memasak

1. Pertama-tama, siapkan alat kukusan dan isi air secukupnya. Didihkan air tersebut memakai api sedang selama beberapa saat.
2. Sembari menunggu, siapkan cabai segar yang sudah kamu beli, lalu cuci bersih.
3. Kalau air sudah cukup panas, maka bisa letakkan cabai tersebut ke dalam kukusan. Masak selama kurang lebih 10 menit atau lebih, sisihkan.
4. Kalau sudah, kamu bisa menaruh cabai di atas loyang atau wadah datar. Keringkan cabai di bawah sinar matahari. Proses ini memerlukan waktu sekitar 1 hingga 4 hari.
5. Jika cabai merah sudah kering dan mengkerut, maka sudah siap untuk diolah ke tahap selanjutnya.
6. Kamu bisa membersihkan cabai yang sudah mengering dari tangkainya.
7. Sangrai cabai sebentar saja supaya cabai benar-benar kering.
8. Kalau sudah, maka cabai kering siap digunakan.
9. Kamu bisa langsung menghaluskannya menggunakan blender atau dipakai dalam kondisi utuh.

Kalau kamu ingin membuat cabai kering lebih praktis, maka metode menggunakan oven adalah solusinya.

1. Langkah pertama, cuci bersih cabai yang sudah kamu beli, lalu keringkan menggunakan kain atau tisu dapur.
2. Setelah itu panaskan oven di suhu rendah. Sambil menunggu, letakkan cabai di atas loyang secara merata, tapi hindari agar tidak bertumpuk.
3. Kalau oven sudah cukup panas, maka kamu tinggal memasukkan cabai tersebut ke dalamnya.
4. Proses memanggang ini bisa berlangsung selama beberapa menit, tergantung banyaknya cabai dan jenis oven yang kamu gunakan.
5. Tetapi, rata-rata mengeringkan cabai bisa memakan waktu 40 hingga 60 menit di suhu rendah.
6. Pastikan kamu mengawasi proses dengan baik supaya cabai tidak gosong karena akan menyebabkan pahit.
7. Kalau sudah kering, maka kamu bisa langsung menggunakannya atau dihaluskan memakai blender.

Tips membuat cabai kering untuk hasil optimal bisa kamu lihat melalui catatan berikut.

1. Pertama, jenis cabai akan mempengaruhi tingkat kepedasan cabai kering yang kamu buat. Cabai yang dipakai bisa disesuaikan dengan selera. Bahkan kamu bisa menggunakan cabai merah dengan campuran cabai rawit jika merasa pedasnya ingin semakin menonjol.
2. Memasak cabai sebelum dikeringkan (untuk cara pertama), sangat bermanfaat dalam memaksimalkan rasa cabai kering itu sendiri. Di lain sisi, memasaknya juga bisa membantu menghilangkan mikroorganisme atau kotoran yang mungkin menempel.
3. Saat proses pengeringan dilakukan, jaga agar cabai tidak terlalu lama dijemur atau dipanggang, karena khawatir bisa membuatnya gosong dan pahit.
4. Pilih juga cabai yang masih segar dan hindari cabai yang hampir busuk atau menghitam karena hal itu akan mempengaruhi rasa maupun kualitas cabai kering kamu.
5. Kamu bisa membumbui cabai kering jika ingin digunakan langsung untuk menambah rasa pada macam-macam masakan, misalnya bawang putih bubuk hingga penyedap rasa saat dihaluskan memakai blender.

Sedangkan untuk cara penyimpanannya sendiri bisa dilakukan menggunakan dua metode.

1. Pertama, kamu bisa memasukkan cabai kering ke dalam toples atau wadah kedap udara. Kemudian simpan di suhu ruang yang sejuk dan kering. Sebisa mungkin, letakkan di tempat yang gelap dan jauh dari sinar matahari langsung maupun kelembapan tinggi.
2. Sedangkan cara kedua bisa dilakukan dengan menyimpan cabai di dalam wadah kedap udara atau plastik bertutup rapat lalu simpan di dalam kulkas. Ini akan menjaga kualitasnya agar lebih tahan lama.

Cabai kering merupakan salah satu bahan serbaguna yang bisa digunakan untuk berbagai macam makanan. Sebut saja ditambah ke nasi goreng, mi goreng, jadi socolan buah, bahkan diolah menjadi chili oil. Kamu bisa membuat cabai kering sendiri bermodalkan 250 gram cabai segar dengan mengikuti beberapa cara pembuatan di atas. Dengan demikian, kamu tidak perlu lagi beli di luar dan kualitas hingga rasa cabai kering bisa terjamin.