Resep Cake Lapis Puding Susu Karamel, Manisnya Bikin Nagih!

Bahan cake pandan:

1. 45 ml margarin cair
2. 55 ml santan instan
3. 1/2 sdt pasta vanila
4. 1 tetes pasta pandan
5. 3 butir telur
6. 90 gram gula pasir
7. 1/2 sdt SP
8. 1/2 sdt garam
9. 85 gram tepung terigu protein rendah
10. 1/4 sdt baking powder

Bahan puding susu:

1. 30 gram margarin cair
2. 1 kuning telur
3. 1 bungkus bubuk agar plain
4. 90 gram gula pasir
5. 500 ml susu cair full cream

Bahan puding karamel:

1. 200 ml air
2. 1 sdm bubuk agar plain
3. 3 sdm gula pasir

Membuat cake pandan:

1. Campur margarin cair, santan, vanila, dan pasta pandan. Aduk rata, lalu sisihkan.
2. Kocok telur, gula, emulsifier, dan garam hingga mengembang dan berjejak.
3. Ayak tepung dan baking powder, lalu masukkan ke dalam adonan telur. Aduk rata dengan mikser kecepatan rendah.
4. Tambahkan campuran margarin cair, aduk kembali.
5. Tuang 3/4 adonan ke loyang ukuran 18 x 18 x 7 cm yang sudah dialasi baking paper.
6. Sisa adonan dicampur sedikit pasta pandan untuk gradasi warna, lalu tuang bertahap ke dalam loyang.
7. Kukus selama 35 menit hingga matang. Dinginkan.

Membuat puding susu:

1. Campurkan margarin cair dan kuning telur, aduk rata. Sisihkan.
2. Di panci, campur gula, agar-agar, susu, dan daun pandan. Masak dengan api kecil hingga hangat.
3. Ambil sedikit adonan, campurkan ke margarin dan telur, lalu tuang kembali ke panci.
4. Masak hingga mendidih dan sedikit mengental.
5. Tuang puding susu di atas cake pandan, biarkan setengah mengeras.

Membuat puding karamel:

1. Campurkan air dan bubuk agar-agar, aduk rata. Sisihkan.
2. Lelehkan gula di wajan dengan api kecil hingga menjadi karamel. Jangan diaduk, cukup digoyangkan.
3. Tuang campuran air dan agar-agar ke dalam karamel, aduk rata hingga mendidih.
4. Biarkan uap panas berkurang, lalu tuang perlahan di atas puding susu.

Penyelesaian dan penyajian:

1. Biarkan puding benar-benar set dan mengeras.
2. Keluarkan dari loyang, potong sesuai selera.
3. Cake lapis puding susu karamel siap disajikan.

1. Pastikan adonan cake benar-benar mengembang supaya hasilnya tetap lembut meskipun ditimpa puding.
2. Tuang puding susu saat masih hangat agar lapisan menempel sempurna pada cake pandan tanpa terpisah.
3. Gunakan api kecil saat membuat karamel supaya gula tidak cepat gosong dan menghasilkan warna yang cantik.
4. Dinginkan setiap lapisan sebelum menuang lapisan berikutnya untuk hasil yang rapi dan tidak bercampur.
5. Simpan di kulkas sebelum disajikan agar tekstur lebih stabil dan rasanya lebih nikmat.

Gimana, sudah gak sabar pengin cobain cake lapis puding susu karamel yang manisnya bikin nagih ini, kan? Jangan tunda lagi, langsung saja siapin bahan-bahannya dan ikuti langkah-langkahnya dengan saksama. Selamat membuat, ya!