Resep Cake Pisang Ambon yang Lembut untuk Camilan Tahun Baru

1. 4 buah pisang ambon matang
2. 150 gram gula pasir
3. 150 gram tepung terigu serbaguna
4. 100 ml minyak sayur
5. 3 butir telur ayam
6. 1/2 sdt baking powder
7. 1/2 sdt soda kue
8. 1/4 sdt garam
9. 1/2 sdt vanila cair

1. Kupas pisang ambon yang sudah matang, lalu haluskan menggunakan garpu hingga teksturnya menjadi seperti puree. Jika ingin hasil yang lebih lembut, kamu bisa menggunakan alat lain, seperti sendok kayu, untuk menekan pisang ambon hingga benar-benar halus.
2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar, tambahkan gula pasir, lalu kocok menggunakan whisk hingga gula larut dan campuran berbusa, masukkan minyak sayur dan vanila cair. Aduk perlahan cake pisang ambon hingga merata.
3. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan ke dalam campuran bahan basah cake pisang ambon. Aduk rata hingga adonan cake pisang ambon menyatu sempurna dan tidak ada gumpalan pisang yang tersisa.
4. Di wadah terpisah, ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam proses pengayakan ini membantu adonan cake pisang ambon menjadi lebih ringan dan mencegah gumpalan.
5. Tambahkan campuran bahan kering cake pisang ambon ke dalam bahan basah secara bertahap, sambil terus diaduk perlahan menggunakan spatula. Pastikan adonan cake pisang ambon tercampur dengan baik tanpa overmixing agar tekstur cake tetap lembut.
6. Olesi loyang dengan sedikit minyak atau lapisi dengan kertas roti lalu tuang adonan cake pisang ambon ke dalam loyang, lalu ratakan permukaannya menggunakan spatula.
7. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170 derajat Celsius, lalu panggang adonan cake pisang ambon selama 35–40 menit atau hingga bagian atas cake berwarna kecokelatan dan matang sempurna. Untuk memastikan matang, tusukkan tusuk gigi ke tengah cake pisang ambon jika keluar bersih, berarti cake sudah siap.
8. Keluarkan cake pisang ambon dari oven, lalu biarkan dingin di suhu ruang sebelum dikeluarkan dari loyang. Potong-potong cake pisang ambon.
9. Sajikan cake pisang ambon.

1. Gunakan pisang ambon yang kulitnya sudah berbintik cokelat. Sebab, pisang dengan kematangan ini memiliki rasa manis alami yang kuat dan tekstur lembut, sehingga membuat cake lebih harum dan lezat.
2. Sebelum digunakan, bekukan pisang ambon matang di dalam freezer selama beberapa jam. Setelah beku, biarkan mencair di suhu ruang hingga lunak. Pisang ambon yang telah dibekukan dan dicairkan menghasilkan rasa manis lebih intens dan tekstur adonan yang lembut.
3. Tambahkan sedikit bubuk kayu manis, pala, atau jahe ke dalam adonan cake pisang ambon. Rempah-rempah ini akan memberikan lapisan rasa yang lebih kompleks dan menjadikan cake pisang ambon kamu terasa lebih istimewa.
4. Tambahkan topping seperti almond slice, chocochip, atau keju parut di atas adonan cake pisang ambon sebelum dipanggang untuk memberikan sentuhan rasa ekstra.

Cake pisang ambon ini akan menjadi pelengkap sempurna untuk malam tahun baru kamu. Rasa cake pisang ambon yang manis dengan tekstur lembut dijamin membuat semua orang ketagihan. Selamat mencoba!