Resep Cakwe Berongga di Rumah, Empuk saat Digigit! 

1. 2 cangkir tepung serbaguna

2. 1 butir telur ukuran dasar

3. ½ sdt garam

4. 1 ½ sdt baking powder

5. 1 sdm susu

6. 2 sdm mentega tawar

7. ⅓ cangkir (sesuaikan dengan kelembapan adonan)

8. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

1. Campur bahan-bahan kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, garam, dan baking powder. Aduk hingga merata.

2. Tambahkan bahan basah: Masukkan telur, susu cair, dan mentega yang sudah dilunakkan. Aduk perlahan sambil menambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi lembut tapi gak lengket.

3. Gunakan mixer dengan pengait adonan selama 15 menit, atau uleni dengan tangan selama 20-25 menit sampai adonan kalis.

2. Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan selama 30 menit. Proses ini penting untuk membuat gluten dalam adonan lebih rileks, sehingga mudah dibentuk.

3. Setelah istirahat, pindahkan adonan ke permukaan yang telah ditaburi tepung. Gulung hingga membentuk lembaran setebal 0,5 cm. Potong adonan menjadi strip berukuran 8 cm x 2,5 cm. Ambil satu potongan adonan, oleskan sedikit air di bagian tengah, lalu tumpuk dengan potongan lainnya. Tekan bagian tengahnya menggunakan sumpit untuk merekatkan.

4. Tarik perlahan adonan yang sudah ditumpuk hingga panjangnya menjadi dua kali lipat. Langkah ini penting agar cakwe bisa berongga dengan sempurna.

5. Panaskan minyak goreng di dalam panci sampai suhunya mencapai sekitar 205-220 derajat Celcius. Masukkan adonan yang sudah diregangkan ke dalam minyak panas. Goreng sambil digulingkan dengan sumpit agar matang merata. Setelah berwarna kuning keemasan, angkat cakwe dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.

Untuk mendapatkan cakwe yang berongga dan sempurna, ada beberapa tips penting yang perlu diperhatikan. Pertama, pastikan suhu minyak saat menggoreng cakwe berada pada suhu yang tepat. Kalau suhu minyak terlalu rendah, cakwe akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi berminyak. Sedangkan jika terlalu tinggi, bagian luar cakwe bisa cepat gosong sementara bagian dalamnya masih mentah. Gunakan termometer masak untuk memastikan suhu minyak tetap stabil selama proses menggoreng, ya.

Selain itu, jangan ragu untuk memberikan waktu istirahat yang cukup pada adonan. Mengistirahatkan adonan selama sekitar 30 menit sangat penting untuk membuat gluten lebih rileks, sehingga adonan lebih mudah dibentuk, lho. Jika kamu ingin hasil yang lebih lezat dan tekstur yang lebih baik, cobalah untuk membiarkan adonan beristirahat semalaman di kulkas. 

Guys, cakwe paling enak dinikmati saat masih hangat. Sajikan bersama susu kedelai, teh, atau bubur ayam untuk kombinasi yang sempurna. Nah, dengan resep cakwe berongga ini, kamu bisa membuat cakwe yang renyah dan lembut sempurna di rumah. Yuk, coba resep ini dan nikmati hasilnya bersama keluarga!