Resep Cakwe untuk Bubur Ayam, Cuma Butuh 1 Telur!
Siapa nih yang kalau beli bubur ayam, selalu minta ekstra cakwe? Bubur dengan topping cakwe memang terasa lebih gurih dan umumnya ditemukan pada conge atau bubur gaya peranakan.
Selain meningkatkan rasa, olahan tepung tersebut juga menambah tekstur jadi renyah. Nah, biar kapan pun kamu bisa bersantap, yuk cobain resep cakwe untuk bubur ayam berikut ini.
Bahan Cakwe untuk Bubur Ayam
- 280 gram tepung serbaguna
- 1 butir telur
- 2 gram garam
- 6 gram baking powder
- 2 sendok makan susu full cream
- 28 gram mentega tawar yang dilunakkan tapi tidak meleleh
- 80-120 ml air
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Cakwe untuk Bubur Ayam
- Dengan menggunakan mixer yang dilengkapi pengait adonan, campurkan tepung, telur, garam, baking powder, susu, dan mentega lunak dengan kecepatan rendah. Sambil terus diaduk, tambahkan air secara perlahan dalam beberapa batch terpisah sampai adonannya kalis.
- Lalu, uleni adonan selama 15 menit. Nah, resep cakwe untuk bubur ayam adonannya harus lengket, tapi tidak menempel di sisi mangkuk, ya. Tutup adonan dan diamkan selama 30 menit, lanjut dengan menguleni lagi selama 5-10 menit.
- Pada permukaan yang datar sambil diberi sedikit tepung, bentuk adonan menjadi bentuk roti pipih panjang, beserta tebal sekitar 1/4 inci dan lebar 4 inci. Setelah menjadi kurang lebih 8-10 buah, gunakan sumpit untuk menekan bagian tengah atas sampai bawah pada seluruh adonan. Bungkus dan selipkan di masing-masing ujungnya dengan plastik dan pastikan tertutup seluruhnya. Dinginkan semalaman.
- Pagi hari keluarkan adonan dan diamkan selama 1-3 jam hingga adonan benar-benar kembali ke suhu ruangan dan lembut saat disentuh.
- Kemudian panaskan minyak dan setelah mendidih, turunkan suhunya baru goreng adonannya satu per satu sampai warnanya keemasan. Jangan lupa balik sesekali agar warnanya merata. Tiriskan sampai cakwenya tidak berminyak sebelum disajikan!
Ide cara menikmati cakwe yang unik
Cakwe dalam bahasa China disebut dengan youtiao. Di Indonesia, olahan tepung goreng tersebut biasanya banyak disantap sebagai camilan bersama odading atau molen pisang untuk teman minum teh.
Berbeda dengan gaya Chinese, cakwe justru banyak dijadikan hidangan saat sarapan. Ada banyak cara menikmatinya seperti bersama bubur, susu kedelai, panekuk daun bawang, sampai dengan shao bing atau ketan kukus.
Dengan resep cakwe untuk bubur ayam buatan sendiri di atas, kamu jadi bisa kapan pun menyantap makanan kesukaanmu tersebut. Mau menjajal pakai susu kedelai atau dimakan polos pun sudah enak, lho. Yuk, cobain!
