Resep Capcay Kuah ala Restoran Chinese, Sehat dan Lezat
Capcay kuah ala restoran Chinese memang selalu berhasil menggoda selera dengan kuah gurih dan beragam sayuran yang menggugah. Menu ini bukan hanya lezat, tapi juga sangat sehat karena kaya akan serat, vitamin, dan nutrisi lainnya. Cocok dijadikan pilihan makan malam yang hangat bersama keluarga di rumah.
Meskipun terlihat rumit, ternyata capcay kuah bisa dibuat dengan cara yang cukup sederhana asalkan tahu triknya. Bahan-bahannya pun mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket. Dengan mengikuti resep berikut, kamu bisa menghadirkan capcay seenak buatan restoran Chinese tanpa perlu keluar rumah. Jadi, siapkan wajan terbaikmu dan mari mulai masak.
Bahan Capcay Kuah ala Restoran Chinese
1 buah wortel, iris serong
¼ kol, iris kasar
5 batang sawi hijau, potong-potong
100 gram kembang kol, potong kecil
100 gram brokoli, potong kecil
5 butir bakso sapi, iris tipis
100 gram udang kupas
2 siung bawang putih, cincang
½ bawang bombai, iris tipis
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan minyak wijen
½ sendok teh merica bubuk
500 ml air kaldu ayam
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara Membuat Capcay Kuah ala Restoran Chinese
Minyak dipanaskan di dalam wajan, lalu bawang putih dan bawang bombai ditumis hingga harum. Aroma bawang akan memperkuat cita rasa dasar capcay kuah yang sedap.
Udang dan bakso dimasukkan ke dalam tumisan, lalu dimasak hingga berubah warna dan matang. Proses ini akan membuat kaldu alami dari protein hewani keluar dan menyatu dalam tumisan.
Semua sayuran yang keras seperti wortel, brokoli, dan kembang kol telah dimasukkan terlebih dahulu. Sayuran tersebut dimasak selama beberapa menit agar tidak terlalu keras namun tetap renyah.
Kol dan sawi hijau ditambahkan ke dalam tumisan secara bertahap. Sayuran ini dimasak sebentar saja agar warnanya tetap cerah dan teksturnya segar.
Air kaldu ayam dituangkan ke dalam wajan, lalu semua bahan diaduk merata. Bumbu seperti saus tiram, kecap asin, merica bubuk, garam, dan gula juga ditambahkan pada tahap ini.
Masakan dibiarkan mendidih selama beberapa menit hingga semua bahan matang sempurna. Rasa kuah akan meresap ke dalam semua sayuran dan protein yang digunakan.
Minyak wijen diteteskan ke dalam capcay kuah sesaat sebelum diangkat. Aroma khas dari minyak wijen akan menambah kelezatan seperti di restoran Chinese favoritmu.
Tips Membuat
Gunakan air kaldu ayam atau udang agar kuah terasa lebih gurih dibanding hanya menggunakan air biasa.
Masukkan sayuran secara bertahap sesuai tingkat kekerasannya agar tidak ada yang terlalu lembek.
Tambahkan sedikit larutan tepung maizena jika ingin kuah lebih kental seperti di restoran.
Gunakan api besar saat menumis agar sayuran tetap segar dan tidak kehilangan warna alaminya.
Kalau kamu sedang bosan dengan menu yang itu-itu saja, capcay kuah ini bisa jadi penyelamat. Rasanya komplit, tampilannya menggoda, dan pastinya sehat. Jangan lupa, nikmati selagi hangat dengan sepiring nasi putih untuk pengalaman makan yang makin mantap.
