Resep Capcay Kuah Udang Jamur

Name: Resep Capcay Kuah Udang Jamur
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

05 Agu 2025, 09:09 WIB

Fina Wahibatun Nisa

Ilustrasi capcay (vecteezy.com/Tomy Ardiansyah)

Dimasak dari campuran beberapa sayuran, capcay kerap dipilih sebagai menu sarapan maupun makan malam. Rasanya yang gurih umami membuat para penikmatnya ketagihan. Apalagi jika disajikan dalam versi kuah, capcay terasa semakin segar.

Kali ini, capcay hadir dengan tambahan udang dan jamur yang akan membuatnya jadi semakin kaya rasa dan menggugah selera. Perpaduan sayuran segar, kuah yang ringan, serta protein dari udang dan jamur dijamin cocok disantap dengan atau tanpa nasi hangat.

Berikut resep capcay kuah udang jamur yang mudah dibuat, cocok sebagai menu sarapan maupun makan malam. Bakal jadi comfort food yang menenangkan perut.

Bahan Capcay Kuah Udang Jamur

Ilustrasi udang (pixabay.com/shenfei337)

150 gram udang kupas

100 gram jamur kancing, iris tipis
100 gram kembang kol
50 gram jagung muda, belah dua
3 siung bawang putih, cincang
1 buah wortel, iris serong
1 genggam sawi hijau
1 batang daun bawang, iris
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
500 ml air kaldu atau air biasa
garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih cincang sampai harum. Masukkan udang dan aduk hingga udang berubah warna.
Masukkan jamur, wortel, jagung muda, dan kembang kol. Tumis sebentar, lalu tuang air kaldu. Masak sampai sayuran setengah empuk.
Tambahkan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica, gula, dan garam. Aduk rata dan koreksi rasanya sesuai selera.
Setelah sayuran keras mulai empuk, masukkan sawi hijau dan daun bawang. Masak sebentar hingga layu.
Tuang larutan maizena untuk mengentalkan kuah. Aduk hingga kuah sedikit mengental dan semua bahan matang sempurna.
Capcay kuah udang jamur siap dinikmati dengan nasi hangat.

Tips Membuat

Tambahkan kaldu udang atau ayam untuk kuah capcay yang lebih wangi dan kaya rasa.
Jangan masak sayur terlalu lama, agar teksturnya tetap renyah dan warnanya cantik.
Jika suka, kamu bisa menambahkan tambahkan bakso, ayam, atau bakso ikan kalau ingin versi lebih lengkap.
Beri sedikit minyak wijen pada tahap akhir, agar aroma khasnya tetap terasa.

Resep capcay kuah udang jamur ini bisa jadi menu andalan kalau kamu butuh masakan praktis dan sehat. Isian sayurnya bisa fleksibel disesuaikan dengan stok di kulkas. Jadi, recook sekarang juga, yuk!