Resep Carrot Banana Bread, Kudapan Lembut Menarik Hati

1. 2 cangkir tepung terigu
   
2. 1 cangkir gula pasir
   
3. 2 butir telur
   
4. 3 buah pisang matang
   
5. 1 cangkir wortel parut
   
6. 1 sdt soda kue
   
7. ⅓ cangkir minyak sayur
   
8. ½ cangkir kacang pecan
   
9. ½ sdt kayu manis bubuk
   
10. Sejumput garam
    

1. Pertama-tama, siapkan pisang matang. Kemudian lumatkan menggunakan sendok atau garpu di dalam mangkuk bersih. Sisihkan.
2. Selanjutnya, panaskan oven dengan suhu sekitar 350°F atau sekitar 176-180°C. Biarkan sampai panggangan panas terlebih dahulu.
3. Sembari menunggu, buat adonan kue dengan cara mencampurkan bahan-bahan kering mulai dari tepung terigu, kayu manis bubuk, soda kue, gula pasir, dan garam.
4. Bila diperlukan, kamu juga bisa mengayak bahan-bahan kering supaya tidak menimbulkan gumpalan. Sisihkan.
5. Di mangkuk terpisah, siapkan bahan-bahan basah mulai dari telur, minyak. Lalu aduk sampai rata. Kalau sudah, masukkan juga pisang yang sudah dilumatkan dan aduk kembali.
6. Campurkan antara bahan basah dan bahan kering secara perlahan menggunakan whisk ataupun spatula. Lakukan dengan lembut supaya tidak overmix.
7. Kalau sudah, maka terakhir kamu bisa langsung menambahkan wortel parut dan kacang yang sudah dicincang ke dalam adonan tersebut. Aduk rata.
8. Siapkan loyang, kamu bisa menggunakan loaf pan ataupun loyang bundar yang sesuai dengan banyaknya adonan. Kemudian, kamu bisa memberikan sedikit olesan minyak ataupun mentega supaya tidak lengket.
9. Masukkan adonan ke dalamnya dan hentakan selama beberapa kali.
10. Setelah itu panggang adonan tersebut selama kurang lebih 50-65 menit.
11. Lakukan tes tusuk untuk mengetahui kematangan kue.
12. Bila sudah sesuai, keluarkan dari oven dan diamkan di suhu ruang sampai dingin.
13. Kalau sudah sejuk, maka kamu bisa memotongnya dan menikmati carrot banana bread tersebut.

1. Pastikan untuk menggunakan pisang yang sudah matang agar menambah rasa manis sekaligus aroma pada hidangan tersebut.
2. Untuk wortel, kamu perlu memilih wortel segar yang diparut halus agar hasilnya jadi lebih nikmat.
3. Bila ingin ada sedikit tekstur, kamu bisa membagi wortel untuk diparut kasar dan diparut halus supaya masih ada sensasi crunchy ketika kamu menggigitnya.
4. Penggunaan kayu manis dalam adonan ini diperlukan untuk meningkatkan rasa rempah dan aroma yang lebih menggugah selera, jadi sebaiknya tidak dilewatkan.
5. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan vanila untuk meningkatkan aroma dari kudapan sehingga rasanya jadi lebih maksimal.
6. Bila ingin memperoleh hasil makanan yang semakin lembut dan wangi, gula pasir dapat diganti pakai brown sugar.
7. Selain pecan, kamu juga bisa mengganti kacang tersebut menggunakan walnut ataupun kacang lain yang jadi favorit dan lebih mudah ditemukan supaya rasa dan tekstur pada kudapan ini semakin menggugah selera.
8. Untuk mengecek apakah hidangan sudah matang atau belum, maka kamu bisa menggunakan lidi ataupun tusuk gigi. Bila tusukan yang dicabut bersih, maka kamu sudah mendapati bahwa makanan tersebut matang merata dan bisa dikeluarkan dari panggangan.

1. Setelah dipanggang, biarkan kue dingin dalam loyang selama beberapa saat. Setelah itu, kamu bisa memindahkannya ke atas cooling rack agar dingin sepenuhnya, baru kue bisa dipotong.
2. Pemotongan saat kue sudah dingin dilakukan untuk mendapati tekstur yang lebih set dan menghindari kondisi runtuh pada kue.
3. Jika kamu ingin menyimpannya dalam beberapa hari, maka kamu bisa meletakkan potongan kue tersebut dalam wadah kedap udara atau bungkus menggunakan plastik khusus. Hal ini dilakukan untuk mencegah kontaminasi udara yang bisa membuat kue menjadi kering.
4. Hidangan ini juga bisa disimpan di suhu ruang, asalkan ruangan tidak terlalu panas atau lembap.
5. Namun jika kamu ingin menyimpannya dalam waktu lama, maka kamu bisa mempertimbangkan penyimpanan carrot banana bread ini di dalam kulkas seperti chiller ataupun freezer.
6. Sementara untuk dipanaskan kembali, kamu bisa memanfaatkan keberadaan oven ataupun microwave agar hidangan tersebut kembali hangat.

Carrot banana bread merupakan salah satu inovasi hidangan manis yang unik karena menggabungkan antara wortel dan pisang yang memiliki perpaduan rasa menarik. Oleh sebab itu, apabila kamu ingin menikmati kudapan yang wangi, manis dan bertekstur, maka carrot banana bread ini bisa dibuat di rumah sebagai camilan andalan. Yuk masak!