Resep Cassava Cake yang Lembut, Ide Takjil Nikmat Hari Ini
Cassava atau singkong pada umumnya diolah menjadi tapai ataupun keripik. Tak hanya itu, singkong juga bisa di olah menjadi cake, lho. Yap, cassava cake berbahan dasar singkong yang diparut.
Proses pembuatan kue ini terbilang cukup mudah. Ada dua cara yang bisa kamu pilih, yaitu dipanggang ataupun dikukus. Keduanya tetap memberikan rasa nikmat yang memanjakan lidah.
Daripada pusing mau diolah jadi apa, mending buat cassava cake dari singkong yang kamu punya. Berikut resep dan cara membuatnya!
1. Bahan untuk membuat casava cake
Bahan-bahan:
- 120 gram gula pasir
- 1 kg singkong
- 150 ml susu cair
- 390 gram susu kental manis
- 2 butir telur
- 60 gram margarin
- 1 sdt vanila
2. Buat karamel untuk lapisan cassava cake
Kamu harus membuat karamel terlebih dahulu untuk lapisan dari cassava cake. Ambil panci dan tuang semua gula yang sudah disiapkan ke dalamnya. Panaskan dengan api kecil saja.
Aduk perlahan secara terus menerus hingga gula mencair. Kemudian, lanjutkan hingga warnanya agak kecokelatan atau berubah menjadi karamel seperti dalgona. Matikan kompor dan tuang karamel ke dalam loyang. Sisihkan dulu, ya!
3. Parut singkong dan peras perlahan
Kupas singkong yang sudah disiapkan. Cuci hingga bersih dengan air mengalir. Kemudian, parut semua singkong hingga habis, gunakan wadah yang agak besar.
Jika semua singkong sudah selesai diparut, siapkan kain untuk memerasnya. Kamu juga bisa menggunakan saringan. Namun, jika ingin lebih efisien, gunakan saja kain agar bisa diperas sekaligus.
Selanjutnya, peras perlahan hingga air yang ada di parutan singkong tersebut keluar. Jika sudah agak kering, kamu bisa masukkan ke dalam wadah bersih untuk diolah menjadi cassava cake.
4. Lelehkan margarin dan buat adonan kue
Sebelum mencampur bahan lain ke dalam parutan singkong, kamu harus melelehkan margarin terlebih dahulu. Gunakan api kecil saja saat proses ini. Jangan lupa untuk mengaduk dan usahakan jangan sampai menjadi minyak.
Setelah itu, tuang margarin tersebut ke dalam parutan singkong. Tuang susu cair, susu kental manis, telur, dan vanila. Aduk hingga rata. Tuang ke dalam loyang yang berisi karamel. Ratakan hingga ke semua sisi.
5. Kukus cassava cake hingga matang
Siapkan panci kukus, lalu panaskan terlebih dahulu sebelum memasukkan adonan cassava cake ke dalamnya. Tunggu kurang lebih 10 menit, ya.
Masukkan loyang ke dalam kukusan tersebut. Tutup rapat dan biarkan selama satu jam. Tunggu sampai cassava cake benar-benar matang. Angkat dan dinginkan sebentar. Potong layer, lalu hidangkan buat menu takjil berbuka puasa.
Singkong adalah jenis umbi-umbian yang mengandung tinggi serat. Rasanya yang sedikit tawar membuatnya jarang diolah macam-macam. Seringnya, singkong di buat tape atau keripik saja.
Sekarang, gak perlu bingung lagi. Ada banyak olahan singkong yang bisa kamu buat, termasuk cassava cake ini. Selamat berkreasi!