Resep Ceker Ayam Bumbu Pedas yang Mudah dan Empuk, Pedasnya Mantap!

09 Mar 2021, 12:15 WIB

pixabay.com/jyleenzl

Ceker ayam merupakan salah satu bagian dari ayam yang sudah sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Walaupun memiliki rasa yang enak, sayangnya tidak banyak orang yang menyukai kuliner satu ini karena bentuknya dianggap tidak terlalu menarik dan tidak memiliki banyak daging.

Tapi walaupun begitu, bagian ayam yang satu ini sering dicari oleh konsumen untuk dibuat menjadi menu lauk di rumah. Dan salah satu menu yang paling sering diolah adalah ceker bumbu pedas seperti yang akan dibuat kali ini. Langsung saja cek resepnya di bawah ini.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

jocook.com

Bahan-bahan:

8 buah ceker ayam
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
10 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah
1 butir kemiri, sangrai sebentar
1/2 sdm gula merah
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Kaldu jamur secukupnya

2. Rebus ceker lalu saring airnya

seriouseats.com

Pertama-tama ambil ceker ayam lalu bersihkan dan cuci dengan menggunakan air hingga benar-benar bersih. Kemudian nyalakan api kompor lalu rebus ceker ayam sudah dibersihkan tadi bersama dengan 2 lembar daun salam dan 1 lembar daun jeruk.

Rebus ceker ayam selama kurang lebih 10 menit atau hingga ceker matang. Setelah matang, angkat dan saring air kaldunya karena air kaldu dari rebusan ceker ayam ini akan digunakan nantinya.

3. Haluskan bumbu

ajourneybespoke.com

Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan kemiri ke dalam ulekan. Kemudian ulek bumbu-bumbu tersebut hingga halus dan lembut. Kamu juga bisa menggunakan food processor atau blender untuk menghaluskan bumbu agar lebih praktis.

Kemudian panaskan 2 sdm minyak goreng di wajan. Setelah minyaknya dirasa sudah panas, langsung masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan 1 lembar daun jeruk, lalu tumis hingga bumbu harum. Kemudian tuangkan air kaldu hasil rebusan ceker ayam tadi kurang lebih sebanyak 150 ml.

4. Masak ceker hingga matang dan bumbu meresap

arieskitchen.net

Aduk-aduk hingga semua bumbu dapat tercampur rata dengan air kaldu. Kemudian masukkan ceker ayam yang sudah direbus tadi ke dalam wajan, lalu aduk-aduk dan tumis sebentar hingga semua bahan dapat tercampur dengan rata.

Kalau sudah, selanjutnya masukkan garam, gula merah, kaldu jamur, dan lada bubuk secukupnya ke dalam tumisan ceker. Kemudian aduk-aduk dan masak hingga airnya menyusut dan bumbu meresap ke dalam ceker ayam.

5. Angkat dan sajikan

instagram.com/shovie_sahar

Koreksi rasanya terlebih dahulu. Kalau dirasa sudah pas, angkat dan pindahkan ceker ayam ke dalam mangkuk. Dan ceker ayam bumbu pedas pun siap untuk disajikan selagi hangat.

Itulah resep membuat ceker ayam bumbu pedas yang empuk dan enak. Gampang banget, kan?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.