Resep Ceker Sambal Bawang Pedas untuk Lauk Makan Siang

1. 500 gram ceker ayam segar
2. 1 buah jeruk nipis, peras airnya
3. garam secukupnya
4. gula pasir secukupnya
5. kaldu bubuk secukupnya
6. minyak goreng secukupnya
7. air secukupnya

Bahan sambal bawang:

1. 10 buah cabai rawit
2. 8 buah cabai merah keriting
3. 5 siung bawang putih
4. 2 butir bawang merah

1. Cuci bersih ceker dengan air mengalir. Lumuri permukaannya dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit. Bilas dan tiriskan.
2. Rebus ceker ayam hingga mendidih, kemudian buang airnya dan ganti dengan air baru. Rebus kembali dengan air baru sampai empuk. Angkat dan tiriskan.
3. Ulek kasar semua bahan sampai bawang, lalu tumis dengan sedikit minyak sampai harum.
4. Masukkan ceker dan aduk sampai sambalnya merata.
5. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk kembali dan koreksi rasanya. 
6. Matikan api, kemudian pindahkan ceker ayam ke piring saji.
7. Ceker sambal bawang pedas siap disajikan untuk lauk makan siang.

1. Pastikan kondisi ceker ayam yang digunakan untuk membuat masakan ini bagus dan masih segar, aroma amisnya wajar dan tidak berlebih, permukaannya cerah dan tidak ada lebam, serta warnanya cerah dan cenderung merah muda.
2. Kalau memiliki stok ceker beku, kamu boleh menggunakannya dengan syarat dicairkan semalaman di dalam chiller kulkas sebelum digunakan. Pastikan pula kondisi ceker beku masih bagus dan layak konsumsi.
3. Takaran cabai di atas kurang pedas? Tambahkan cabai sesuai selera atau tingkat kepedasan yang kamu inginkan, ya!

Demikian resep ceker sambal bawang pedas yang cocok untuk lauk makan siang bareng keluarga. Simpel banget, kan? 

Kalau mengikuti takaran di atas, kamu bisa menyajikan sekitar 3-5 porsi (isinya sekitar 14-16 buah ceker) dan estimasi waktu pembuatannya 30-40 menitan saja. Selamat memasak!