Resep Cenil Kuah Kinca Gula Merah, Manisnya Gak Bikin Enek

Bahan cenil:

1. 100 gram tepung kanji
2. 100 gram tepung terigu pro rendah
3. 1/2 sendok teh Garam
4. 1/4 sendok teh vanilli bubuk
5. 150 ml air panas

Bahan sirup gula merah:

1. 100 gram gula merah
2. 30 gram gula pasir
3. 100 ml air
4. 1 sendok makan tepung maizena
5. 1 sendok makan air
6. 1 lembar daun pandan

1. Campur bahan kering lalu masukkan air hangat sedikit demi sedikit.
2. Uleni hingga kalis dengan tangan hingga bisa dipulung atau teksturnya lembut dan tidak susah dibentuk.
3. Cara mengeceknya adalah hasilnya mungkin sedikit lembek tapi tidak lengket ditangan.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian, lalu tambahkan pewarna pink dan hijau supaya menarik.
5. Bentuk lonjong atau sesuai selera. Tuang air secukupnya untukmerebus.
6. Masak dalam air mendidih hingga mengapung dan matang.
7. Angkat lalu gulingkan di kelapa parut dan kucuri kuah kinca gula merah.

Bahan kuah kinca:

1. Rebus gula merah, gula pasir, daun pandan, dan air hingga larut serta mendidih.
2. Selanjutnya, tuang larutan tepung maizena dengan air.
3. Aduk rata hingga sedikit mengental.

1. Takaran air sebanyak 150 ml air panas untuk merebus cenil bisa kurang dan bisa lebih. Ini menyesuaikan kondisi cenil ketika dimasak.
2. Pastikan memasukkan cenil dalam keadaan api mendidih sehingga tidak akan lengket satu sama lain. Cara ini juga akan mempertahankan bentuk cenil.
3. Setelah kuah kinca matang, awalnya tidak begitu terlihat mengental. Namun setelah dingin nanti akan mengental dengan sendirinya.

Selain tektur cenil yang lembut dan kenyal, cenil juga salah satu camilan dengan sensasi dingin meski tidak dimasukkan dalam kulkas sekalipun. Penyajian cenil perlu ditaburi dengan parutan kelapa dan kuah kinca gula merah yang manis dan kental. Paduan ini akan jadi camilan sempurna untuk hidangan keluarga di rumah.