Resep Kue Lumpang Gula Merah, Lembut dan Manisnya Pas!
Kue lumpang gula merah adalah salah satu kue basah yang menggunakan gula merah sebagai bahan utamanya. Terlihat dari tampilannya memperlihatkan warna golden brown yang menarik mata untuk mencicipinya. Rasanya lebih lembut dan manisnya pas tidak membuat enek meski dimakan berulang kali.
Awal mula penamaan kue lumpang gula merah adalah dari proses pembuatan atau produksinya. Dulu, masyarakat menghaluskan tepung beras dengan cara tradisional yaitu menumbuknya dalam sebuah lumpang atau disebut juga lesung kayu. Sehingga, dinamakan sebagai kue lumpang.
Namun, seiring berkembangnya zaman banyak sekali bentuk cetakan menarik yang bisa digunakan untuk membentuk kue satu ini. Ini juga yang menjadikannya lebih menarik tanpa mengurangi esensi nilai rasa dari kue.
Tertarik untuk membuatnya sendiri? Berikut resep kue lumpang gula merah.
Bahan Kue Lumpang Gula Merah
- 100 gram tepung
- 100 gram tepung tapioka
- 120 gram gula merah
- 450 ml air
- 4 lembar daun pandan
- Cetakan ukuran kecil
Bahan taburan:
- 1/2 butir kelapa parut
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat Kue Lumpang Gula Merah
- Siapkan wadah untuk mencampur adonan. Masukkan irisan gula merah dengan sedikit air dan daun pandan yang diikat simpul.
- Hidupkan api kompor, lalu masak sampai gula larut saja. Campur semua bahan kemudian saring dan dinginkan.
- Siapkan wadah kukusan, lalu panaskan terlebih dahulu hingga terlihat uap yang mengepul.
- Tuang adonan ke cetakan lalu kukus dengan api besar selama 10 hingga 15 menit.
- Setelah dingin barulah kemudian dikeluarkan dari cetakan.
- Masak terlebih dulu bahan taburan, yakni campur kelapa parut putih dengan garam. Kukus selama 10 menit lalu dinginkan.
- Taburi dengan kelapa parut dan sajikan.
Tips Membuat
- Pilih kelapa yang sudah tua, lalu kupas bagian hitamnya supaya tampilan taburan kelapa jadi lebih bersih.
- Jika penggunaan gula merah terasa kurang manis, maka boleh menambahkan gula pasir secukupnya.
- Supaya kue lumpang mudah dikeluarkan, maka sebelum menuangkan adonan ke cetakan kecil bisa diolesi dengan minyak goreng terlebih dulu.
Itulah cara membuat kue lumpang gula merah yang bisa dipraktikkan di rumah. Disajikan untuk sajian acara besar maupun untuk camilan sama pantasnya. Jika ingin disimpan di dalam kulkas juga bisa, sehingga sensasi kue ini ada dinginnya yang tetap lembut.
