Resep Chai Pao khas Medan, Pangsit Sayur Kukus yang Kenyal dan Sehat
Chai pao khas Medan adalah makanan yang bentuknya hampir serupa dengan dumpling. Kulit luar yang terbuat dari tepung tapioka dan ubi oranye memberikan sensasi lembut dan kenyal. Sementara isi sayuran yang renyah, gurih, dan segar menambahkan citarasa dan tekstur yang sempurna. Kombinasi ini membuat chai pao Medan sangat populer di kalangan masyarakat, terutama di Medan sebagai camilan yang mudah dibuat.
Chai pao juga termasuk camilan yang sehat. Contohnya, ubi jalar yang digunakan dalam pembuatan kulit chai pao diketahui memiliki kandungan serat yang tinggi dan dapat membantu menurunkan kolesterol. Wortel, bengkuang, dan buncis yang digunakan sebagai isi juga kaya akan vitamin dan mineral yang penting untuk kesehatan.
Dengan kandungan serat yang tinggi dumpling khas Medan ini bisa jadi inspirasi camilan tradisional yang lezat dan sehat. So, jika penasaran dengan rasanya, kamu wajib recook resep chai pao berikut ini.
Bahan Chai Pao
Bahan kulit:
- 500 gr ubi oranye
- 170 gr tepung tapioka
- Bawang goreng secukupnya untuk taburan
- Minyak goreng secukupnya untuk olesan
Bahan isian chai pao:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 500 gr wortel
- 500 gr bengkuang
- 500 gr buncis
- 100 gr udang kering
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
Cara Membuat Chai Pao
Membuat isian:
- Bersihkan wortel, buncis, dan bengkuang. Lalu kupas kulit wortel dan bengkuang, parut semua semuanya hingga habis. Sementara untuk buncisnya, cukup dipotong kecil-kecil.
- Rendam udang kering, lalu iris halus bawang putih dan bawang merah. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum. Masukkan udang kering, aduk sebentar.
- Masukkan parutan wortel, bengkuang, dan irisan buncis. Masak semua bahan hingga matang. Jangan lupa bumbui dengan garam, gula pasir, dan lada bubuk.
- Jika rasanya sudah enak, segera angkat lalu sisihkan.
Membuat kulit:
- Kupas lalu kukus ubi oranye. Setelah empuk segera hancurkan dengan garpu atau ulekan.
- Setelah itu, campur dengan tepung tapioka dalam wadah besar. Aduk semuanya hingga tercampur merata.
- Ambil 100 gr adonan, lalu rebus dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan campurkan kembali dengan sisa adonan lalu uleni adonan hingga rata.
- Tuangkan adonan pada talenan yang sudah dilapisi tepung tapioka, giling dengan roll hingga pipih.
- Potong adonan melingkar lalu letakkan pada cetakan pastel. Isi dengan isian chai pai, lalu cetak.
- Setelah semua adonan selesai dicetak, letakkan adonan pada daun pisang yang sudah diolesi dengan minyak goreng. Olesi juga bagian permukaan chai pao dengan minyak goreng.
- Kukus adonan chai pao selama 10 menit. Setelah matang, taburi dengan bawang goreng di atasnya.
- Chai pao siap jadi cemilan yang enak di sore hari.
Tips Memasak
- Pilih bahan baku yang fresh dan berkualitas seperti wortel, buncis, dan ubi kuning. Pastikan bahwa bahan baku yang digunakan tidak rusak atau busuk karena hal ini dapat mempengaruhi rasa dan tekstur chai pao.
- Selain menggunakan ubi jalar kuning, kamu juga bisa menggunakan labu kuning sebagai bahan campuran adonan kulit. Pastikan bahwa proporsi ubi dan tepung tapioka yang digunakan sesuai. Terlalu banyak tepung tapioka akan membuat adonan kulit chai pao sangat kenyal.
- Isi chai pao secukupnya, cukup 1 sdm saja. Jika terlalu banyak, chai pao buatanmu akan bocor ketika dikukus.
- Pastikan bahwa minyak goreng yang digunakan tidak terlalu banyak untuk menghindari chai pao yang terlalu kering atau terlalu lembap.
Rasa chai pao yang gurih dan segar dari isiannya dipadukan dengan kulitnya yang kenyal dijamin bikin kamu ketagihan. Kalau kamu berkunjung ke Medan, jangan lupa cobain chai pao. Alternatif lainnya kamu bisa segera coba resep chai pao di rumah, dijamin rasanya gak jauh beda. Selamat mencoba.
