Resep Cheese Buldak, Ayam Pedas Keju Khas Korea yang Nikmat

15 Apr 2023, 07:07 WIB

Ilustrasi cheese buldak (instagram.com/noodleking_)

Banyak makanan Korea yang sudah sangat akrab di lidah Indonesia. Mulai dari kimchi, tteokbokki, bibimbap, odeng, jjajangmyeon, ramyeon, gimbap, bulgogi, japchae, dan masih banyak lagi yang lainnya.

Selain itu, ada beberapa makanan Korea yang dikenal unik karena perpaduan bahannya, yaitu cheese buldak atau ayam pedas dengan keju. Dalam bahasa Korea, "bul" bermakna pedas, sedangkan "dak" bermakna ayam. Rasa pedas ayamnya berpadu dengan lelehan keju mozzarella akan memanjakan lidahmu.

Gak perlu jauh-jauh ke Korea atau ke restoran-restoran khas Korea yang mahal, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep cheese buldak, ayam pedas keju khas Korea yang nikmat dan terkira.

Bahan Cheese Buldak

Ilustrasi dada ayam filet segar (pexels.com/Olya Kobruseva)

1 kg dada ayam filet, potong dadu
300 gram tteok atau kue beras khas Korea
500 gram keju mozzarella, potong kecil-kecil
5 siung bawang putih, cincang kasar
5 sendok makan gochugaru atau bubuk cabai
3 sendok makan gochujang atau pasta cabai
1 sendok makan kecap asin
3 sendok makan minyak sayur
3-5 sendok makan gula pasir
2 cm jahe, cincang halus
2 buah daun bawang, cincang halus
1/2 sendok teh lada hitam bubuk
air secukupnya

Cara Membuat

Siapkan mangkuk. Masukkan bawang putih, gochugaru, gochujang, gula pasir, kecap asin, 2 sdm minyak sayur, lada hitam, gula, dan jahe. Aduk rata.
Masukkan potongan dada ayam ke dalam adonan saus dan aduk rata menggunakan tangan. Sisihkan.
Panaskan sedikit minyak. Masukkan tteok, kemudian goreng hingga kedua sisinya renyah dan berwarna keemasan. Matikan api dan angkat.
Siapkan wajan antilengket. Pindahkan ayam dan bumbu ke dalamnya. Tambahkan sedikit air (sekitar 1/4 gelas).
Masak ayam dan tutup panci selama 7-8 menit. Tambahkan tteok dan aduk sampai rata. Kecilkan api, lalu tutup dan masak lagi selama 10 menit sampai ayam matang. Matikan api.
Tambahkan keju mozzarella di atasnya, kemudian masukkan ke dalam oven selama 3-5 menit sampai keju meleleh. Keluarkan dari oven dan biarkan uap panasnya hilang.
Cheese buldak siap disajikan dengan taburan daun bawang.

Tips Membuat

Bahan-bahan masakan Korea, seperti tteok, gochujang, dan gochugaru bisa dibeli di supermarket Korea atau di berbagai marketplace. Kalau tidak ada salah satu di antara gochujang atau gochugaru tidak masalah.
Takaran gochujang atau gochugaru bisa kamu tambah kalau suka cita rasa yang sangat pedas.
Kamu boleh menggunakan keju mozzarella yang sudah dalam bentuk suwiran atau taburan, jika tidak mau repot memotongnya.
Pastikan ayam sudah benar-benar matang saat hendak ditambahkan keju mozzarella, supaya rasanya nikmat.

Ternyata gak sulit, kan resep cheese buldak di atas? Dengan takaran di atas kamu bisa menghasilkan sekitar 3-5 porsi dan estimasi waktu penyajian sekitar 45-60 menit mulai dari persiapan sampai siap untuk disajikan. Selamat memasak!