Resep Spicy Carbonara Ramyeon Buldak, Mi Pedas Korea ala Chef Devina
Adanya globalisasi membuat kita di seluruh dunia menjadi saling terhubung tanpa adanya pembatas. Kita dapat mengetahui apa yang terjadi di wilayah lain meskipun raga kita ada di wilayah yang berbeda. Hal ini yang membuat kebudayaan satu negara mampu dikenal lebih luas dan menjadi kesenangan baru bagi negara lainnya.
Korea misalnya, yang terkenal dengan mi ramyeon buldak dan citarasa pedasnya. Makanan satu ini pun sangat digemari dimana-mana, terlebih bagi masyarakat Indonesia. Gak perlu jauh-jauh terbang ke Korea hanya untuk mencicipi mi ramyeon buldak ini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Berikut di bawah ini resep hingga langkah-langkah pembuatan spicy carbonara ramyeon buldak ala chef Devina Hermawan. Catat baik-baik, ya!
1. Persiapkan bahan terlebih dahulu
Bahan: 1-2 porsie mie
Spicy oil:
- 4 sdm minyak goreng
- 6-10 buah cabai rawit
- 3-5 siung bawang putih
- 1 sdt smoked paprika powder
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt bubuk kari
- 2-3 sdm krimer bubuk
Spicy sauce:
- 1 sdm gochujang
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt wijen
- 1 sdt gula
- 1 sdt penyedap
- 4-5 sdm air
- 1 sdm parsley kering (opsional)
Pelengkap:
- Kuning telur
- Chicken luncheon, potong kotak-kotak
- Daun bawang, iris halus
- Telur
- Nori, iris tipis
2. Selanjutnya menghaluskan bumbu-bumbu
Setelah semua bahan telah siap, maka kita memasuki langkah selanjutnya. Yaitu menghaluskan bumbu. Blender lah bawang putih, cabai rawit, dan minyak hingga tercampur semua.
3. Menumis bumbu dengan api kecil
Setelah bumbu halus, panaskan wajan dan kemudian tumis bumbu tadi hingga harum. Masukkan daun bawang, lalu tambahkan kari bubuk dan smoked paprika powder, aduk rata.
Lakukan semuanya dengan api kecil, ya. Jika dirasa telah tercampur rata, maka masukkan kecap asin, minyak wijen, kecap ikan, gochujang, saus sambal, kaldu ayam, parsley, wijen dan krimer bubuk serta air secukupnya. Aduk rata. Masukkan penyedap dan gula. Aduk kembali.
4. Membuat topping dan rebus mi
Untuk topping langkahnya sangatlah sederhana. Cukup kocok telur dan tambahkan penyedap rasa secukupnya. Lalu celup potongan chicken luncheon ke dalam kocokan telur tadi, kemudian goreng hingga kuning keemasan.
Setelah itu, rebuslah mi sesuai petunjuk di dalam kemasan. Lalu tiriskan.
5. Campur mi yang telah dimasak dengan bumbu spicy
Setelah semuanya siap, maka saatnya mencampur mi dengan bumbu spicy. Siapkan mangkuk atau wadah, lalu masukkan bumbu spicy yang kemudian diikuti dengan mi. Aduk hingga semua mi terkena bumbu.
6. Kini spicy carbonara ramyeon buldak siap disajikan
Sajikan spicy carbonara ramyeon buldak dengan kuning telur (bisa setengah masak, opsional), nori, chicken luncheon, daun bawang dan wijen sebagai pelengkap agar cita rasanya makin kaya.
Bagaimana, membuat mi pedas Korea ini sangat mudah, kan? Cocok banget deh disajikan saat musim hujan tiba sekaligus menemanimu saat menonton drama Korea. Resep dan langkah yang disajikan pun tentunya sangat sederhana sehingga kamu bisa mengikutinya di rumah. Semangat, ya!
