Resep Cheese Button Cookies yang Simpel dan Enak Banget!

ilustrasi tepung terigu (pixabay.com/bru-nO)

Bahan-bahan:

1. 200 gram margarin
2. 125 gram gula halus
3. 3 butir kuning telur
4. 400 gram tepung terigu
5. 1 sdt vanila
6. 1 sdt baking powder
7. 100 gram keju parut

Bahan glazur:

1. 100 gram putih telur
2. 300 gram gula halus
3. 2 sdt air perasan lemon
4. Pasta moka secukupnya

ilustrasi membuat adonan cheese button cookies (YouTube.com/atha naufal)

1. Siapkan wadah, lalu masukkan mentega dan gula halus, kemudian mikser adonan menggunakan kecepatan rendah selama sekitar satu menit sampai lembut dan tercampur rata.
2. Setelah mentega dan gula tercampur, masukkan tiga kuning telur. Mikser lagi sebentar sampai semuanya menyatu. Setelah itu, matikan mikser.
3. Tambahkan keju parut ke dalam adonan. Campurkan juga vanili cair. Aduk adonan dengan spatula sampai rata.
4. Masukkan tepung terigu protein rendah secara bertahap. Untuk hasil maksimal, ayak tepung bersama 1 sendok teh baking powder agar bebas dari gumpalan. Aduk menggunakan spatula sampai adonan kalis. Jika masih terasa lengket, tambahkan sedikit tepung hingga adonan mudah dipulung.
5. Ambil adonan secukupnya, lalu giling di atas plastik dengan ketebalan sedang. Rapikan pinggirannya menggunakan scraper. Potong-potong adonan dengan pizza cutter atau scraper sesuai selera.
6. Pindahkan potongan adonan ke loyang yang sudah diolesi margarin. Panaskan oven selama 10 menit, lalu panggang adonan di rak bawah dengan suhu 180 derajat celcius menggunakan api atas dan bawah selama 20 menit.
7. Siapkan wadah, masukkan putih telur dan gula halus. Tambahkan beberapa tetes perasan air lemon. Mikser adonan dengan kecepatan tinggi selama sekitar lima menit hingga teksturnya kental, putih, dan mengembang.
8. Untuk variasi rasa, ambil sedikit adonan glazur, tambahkan setengah sendok teh pasta moka, dan aduk rata. Masukkan ke plastik segitiga untuk mempermudah dekorasi.
9. Setelah cookies dingin, oleskan glazur putih di atasnya menggunakan sendok atau spatula. Beri motif dengan glazur moka menggunakan tusuk sate untuk menarik garis sesuai selera. Setelah diolesi glazur, diamkan 30 menit hingga mengering sempurna.
10. Panggang cookies yang sudah dihias di suhu 100 derajat celcius selama 30 menit menggunakan api atas dan bawah hingga matang sempurna. Setelah selesai, biarkan dingin terlebih dahulu sebelum memindahkan cookies ke wadah tertutup.
11. Cheese button cookies sudah jadi dan siap disajikan.

ilustrasi memanggang cheese button cookies (YouTube.com/atha naufal)

1. Pakai keju cheddar atau parmesan yang rasanya kuat. Pilih yang premium kalau mau rasa kejunya lebih nendang. Keju ini bakal jadi bintang utama cookies kamu.
2. Pilih mentega asli, bukan margarin. Mentega bakal bikin tekstur cookies lebih lembut dan aroma lebih harum. Kalau mau versi ekonomis, bisa campur mentega dan margarin, tapi tetap utamakan mentega, ya.
3. Telur dingin dari kulkas bikin adonan kurang menyatu sempurna. Jadi, keluarkan dulu telurnya dari kulkas minimal 15 menit sebelum mulai mengolah.
4. Gunakan sendok takar kecil atau cetakan biar ukurannya sama. Selain lebih cantik, cookies dengan ukuran seragam matang merata dan gak ada yang gosong.
5. Atur suhu oven sekitar 150 sampai 160 derajat celcius. Panggang sampai pinggirannya mulai kuning keemasan. Jangan overbake, ya, karena cookies bisa jadi terlalu kering.
6. Setelah matang dan dingin, simpan cookies di toples kedap udara biar tetap renyah dan gak melempem. Kalau disimpan dengan benar, cookies bisa tahan sampai dua minggu.

Dengan resep cheese button cookies yang simpel ini, kamu bisa bikin camilan enak kapan saja tanpa ribet. Rasa gurih dari keju yang meleleh di mulut bakal bikin kamu ketagihan, apalagi dengan tekstur yang renyah dan lumer. Dijamin, siapa pun yang coba pasti langsung jatuh cinta!