Resep Cheesy Bacon Quiche, Pie Gurih Teman Kumpul Keluarga

Bahan kulit pie:

1. 200 gram tepung terigu
2. 1/2 sdt garam
3. 100 gram mentega tawar dingin
4. 4 sdm air dingin

Bahan filling:

1. 3 siung bawang putih, cincang
2. 1/2 buah bawang bombai, cincang
3. 1 sdm margarin
4. 200 gram bacon, potong agak besar
5. 300 ml heavy cream
6. 4 butir telur
7. 1/2 sdt garam
8. 1/2 lada hitam bubuk
9. 130 gram keju mozarella parut

1. Siapkan wadah, lalu masukkan tepung terigu, garam, dan mentega tawar dingin. Campur hingga teksturnya menjadi serpihan pasir.
2. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit. Uleni hingga adonan cukup tercampur. Bungkus dengan icing wrap dan simpan di lemari pendingin selama 30 menit. 
3. Keluarkan adonan dari lemari pendingin. Beri sedikit tepung pada adonan dan giling hingga ketebalan yang diinginkan. Sesuaikan dengan cetakan quiche dan ratakan.
4. Tusuk-tusuk bagian tengah kulit pie. Beri kertas roti di atasnya dan penuhi dengan kacang atau beras sebagai pemberat. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 15 menit.
5. Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga wangi. Masukkan potongan bacon dan masak hingga matang. Angkat, lalu sisihkan.
6. Kocok telur, bumbui dengan garam dan lada hitam bubuk. Tambahkan heavy cream, lalu kocok kembali hingga merata.
7. Keluarkan kulit pie, angkat kertas roti di dalamya. Masukkan tumisan bacon, lalu tumpuk dengan setengah keju mozzarella dan tuang kocokan telur.
8. Terakhir, taburi dengan sisa keju mozarella. Panggang kembali selama 25—30 menit hingga matang dan berwarna keemasan.
9. Cheesy bacon quiche siap disajikan.

1. Untuk membuat kulit pie yang garing dan renyah, gunakan mentega dingin. Hindari terlalu lama menguleni adonan agar hasilnya tidak menjadi keras saat dipanggang.
2. Bila suka kulit pie yang tidak terlalu renyah, boleh tambahkan satu butir kuning telur dalam adonan. Kemudian, campurkan dengan merata.
3. Pastikan kamu telah mendinginkan adonan kulit pie minimal 30 menit. Bila dalam 30 menit adonan masih kurang padat, sebaiknya kamu mendinginkannya kembali setelah adonan dicetk dalam loyang quiche.
4. Tumis bahan isian hingga matang. Kamu dapat mengganti bacon dengan bahan daging lainnya, seperti daging ayam, sapi, hingga sosis.

Dengan resep ini, kamu dapat menyajikan cheesy bacon quiche yang bisa disantap oleh enam orang. Membuatnya memang sedikit memakan waktu, karena kamu perlu mendinginkan adonannya terlebih dahulu agar memadat. Namun, setelah mencicipinya nanti, menu ini dijamin bakal jadi favorit keluarga, deh.