Resep Chicken Curry Karaage Sushi yang Super Crispy dan Bikin Nagih

Bahan untuk marinasi dan baluran chicken karaage:

1. 650 gram daging ayam paha fillet, potong dadu
2. 1 sdm kecap asin
3. 2 sdt saus manis khas Jepang 
4. 1 sdm jahe parut
5. 3 sdt garam
6. 1 siung bawang putih, parut
7. 1 sdm minyak wijen
8. 100 gram tepung beras
9. 80 gram tepung terigu
10. 1 sdt soda kue
11. Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk saus kari:

1. 1 sdm bubuk kari Jepang
2. 1 buah bawang bombay, cincang kasar
3. 1 siung bawang putih, cincang halus
4. 100 ml kaldu ayam
5. 1 sdm kecap asin
6. 1 sdt gula
7. 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
8. Air putih secukupnya

Bahan untuk sushi:

1. 2 cup nasi sushi yang sudah dicampur cuka dan gula
2. 1 buah mentimun, potong memanjang
3. 1/2 buah alpukat, iris tipis
4. 1 lembar tamago, iris memanjang

Bahan untuk taburan dan pelengkap sushi:

1. Tobiko secukupnya
2. Mayones secukupnya

1. Campur daging paha ayam fillet yang sudah dipotong dengan kecap asin, saus manis khas Jepang, jahe, bawang putih, garam, dan minyak wijen. Diamkan minimal 30 menit.
2. Jika daging ayam sudah dimarinasi, selanjutnya baluri ayam dengan campuran tepung beras, tepung terigu, dan soda kue.
3. Goreng dalam wajan yang berisi minyak panas selama 8-10 menit hingga kuning keemasan dan teksturnya renyah. Angkat dan tiriskan.
4. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan sedikit minyak di dalam panci hingga aromanya harum.
5. Masukkan air kaldu ayam, bubuk kari, kecap asin, dan gula ke dalam panci kecil lalu masak atas api kecil hingga mendidih.
6. Tambahkan larutan tepung maizena ke dalam panci dan aduk hingga mengental. Matikan api kompor.
7. Masukkan potongan ayam karaage yang sudah digoreng ke dalam saus kari. Aduk rata dan hingga ayam tebalur sempurna dengan saus.
8. Letakkan dan ratakan nasi sushi di atas makisu atau bambu penggulung khusus sushi
9. Tambahkan isian seperti timun, alpukat, tamago, dan sedikit potongan ayam kari secukupnya.
10. Gulung dengan padat sushi dengan menggunakan makisu secara perlahan.
11. Taburi tobiko di atas sushi dan susun chicken karaage yang sudah dibalut saus kari di atas gulungan sushi.
12. Potong sushi menggunakan pisau yang tajam menjadi 6 atau 8 bagian yang sama besar.
13. Tambahkan sedikit saus mayones untuk cita rasa yang ekstra creamy dan gurih.
14. Chicken curry karaage sushi siap untuk dinikmati!

1. Gunakan daging paham ayam yang sedikit berlemak agar hasil karaage lebih juicy dan nggak kering saat digoreng atau dibalur saus kari.
2. Marinasi daging ayam minimal selama 30 menit atau maksimal semalaman dalam kulkas. Semakin lama waktu marinasi, cita rasa bumbu akan meresap lebih dalam.
3. Goreng chicken karaage dalam 2 kali penggorengan untuk hasil yang ekstra garing. Pertama goreng di suhu sedang (160°C) sampai setengah matang, lalu angkat. Setelah itu goreng lagi di suhu tinggi (190°C) agar bagian luarnya super crispy.
4. Supaya sushi tidak lengket saat digulung dan hasil gulungannya lebih rapih dan padat, bungkus masuhi dengan plastik wrap dan lumuri dengan sedikit minyak.
5. Pastikan tekstur saus kari memiliki kekentalan yang cukup agar bisa dengan mudah menempel pada chicken karaage, Hindari untuk membuat saus kari yang terlalu cair, karena bisa bikin karagee melempem dan alot.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat chicken curry karaage sushi yang super crispy, lezat, dan bikin nagih di rumah. Sajikan hidangan khas Jepang yang unik ini sebagai camilan santai saat sore hari bersama keluarga. Selamat mencoba, ya!