Chicken katsu baked rice adalah masakan yang terdiri dari nasi yang dibakar dengan fillet ayam crispy. Makanan tersebut berasal dari negara yang dijuluki negara sakura, yaitu Jepang. Meskipun begitu, nasi panggang satu ini cukup populer di berbagai tempat, khususnya di restoran atau mall.
Dengan sentuhan lelehan keju, tidak heran banyak orang yang menyukai hidangan lezat satu ini. Selain lezat, cara pembuatannya juga mudah. Yuk, simak resep chicken katsu baked rice di bawah ini.
Bahan:
Bahan saus:
Bahan pelapis ayam:
Bahan butter rice:
Siapkan daging ayam yang sudah kamu cuci bersih. Lalu, bagi ayam menjadi dua bagian dengan menarik garis lurus secara horizontal yang berada di bagian tengah daging. Setelah itu, gunakan pisau untuk memukul daging secara pelan-pelan.
Pukul hingga daging memipih dan tipis. Namun, pastikan daging ayam tidak menjadi terlalu tipis. Taburkan garam, penyedap rasa, dan lada secara bolak balik. Ratakan, kemudian diamkan hingga 10-15 menit.
Saus akan memberikan tekstur hidangan menjadi lebih lembut. Selain itu, rasa masakan menjadi tidak membosankan atau monoton. Cara membuatnya adalah dengan menuangkan saus mayones di dalam mangkuk atau wadah.
Campurkan saus mayones dengan saus sambal. Berikan rasa asam dengan menuangkan perasan jeruk nipis atau lemon. Selanjutnya, tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
Dalam mangkuk pertama, tuang tepung terigu. Taburkan garam dan lada untuk menambah rasa dalam tepung, aduk rata. Siapkan mangkuk yang berisi tepung roti siap pakai. Pada mangkuk lain, pecahkan telur dan kocok hingga tercampur.
Tuang susu ke dalam mangkuk yang berisi telur. Hal ini berguna untuk menonjolkan rasa creamy dan untuk menambahkan kuantitas lapisan basah tersebut. Masukkan daging ayam ke dalam tepung terigu, kemudian celupkan ke campuran telur dan susu. Terakhir, pindahkan daging ke dalam mangkuk berisi tepung roti. Goreng daging dengan minyak tidak terlalu panas dan ukuran api yang sedang.
Tunggu hingga daging berubah warna coklat keemasan. Setelah daging ayam matang, angkat dan potong katsu menjadi beberapa bagian. Selanjutnya adalah pembuatan butter rice. Siapkan nasi yang masih dalam keadaan panas. Tambahkan mentega ke dalam nasi, aduk rata.
Taburkan kaldu jamur dan daun parsley untuk menambahkan aroma masakan. Tata nasi di bawah chicken katsu, kemudian tuang saus di atasnya. Parut keju cheddar dan mozzarella. Tambahkan daun parsley cincang lagi. Selanjutnya, masukkan ke dalam oven 200°C selama 10 menit dengan api atas agar keju meleleh.
Resep chicken katsu baked rice tadi sayang banget jika gak dicoba, nih. Cocok jadi menu makan siang atau malam, jangan lupa tambahkan saus, ya, jika ingin teksturnya lebih creamy.