Resep Chicken Katsu Gulai, Perpaduan Cita Rasa yang Memikat

Bahan ayam katsu:

1. 500 gram filet dada ayam
2. 1 butir telur, kocok lepas
3. 100 gram tepung terigu
4. 150 gram tepung roti
5. garam secukupnya
6. lada secukupnya

Bahan kuah gulai:

1. 300 ml santan
2. 2 lembar daun jeruk
3. 1 batang serai, memarkan
4. 2 cm lengkuas, memarkan
5. 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus gulai:

1. 4 siung bawang putih
2. 6 butir bawang merah
3. 3 butir kemiri
4. 1 cm kunyit
5. 1 cm jahe
6. 1 sendok teh ketumbar
7. 5 buah cabai merah keriting, sesuai selera

1. Potong filet ayam menjadi ukuran sesuai selera, lalu lumuri garam dan lada.
2. Gulingkan ayam ke dalam tepung terigu, celupkan ke kocokan telur, lalu baluri dengan tepung roti hingga merata.
3. Diamkan ayam di dalam kulkas selama 10—15 menit agar tepung menempel sempurna.
4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga keemasan, lalu tiriskan.
5. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu masak bumbu halus hingga mengeluarkan aroma yang sedap.
6. Tambahkan daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk hingga bumbu matang sempurna.
7. Masukkan santan ke dalam wajan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
8. Masak kuah hingga mendidih dan mengental. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.
9. Letakkan ayam katsu di atas loyang, lalu panggang sebentar di oven agar lebih garing.
10. Letakkan ayam katsu di piring saji, lalu siram dengan kuah gulai yang hangat.
11. Taburkan bawang goreng atau daun bawang cincang untuk tambahan aroma dan rasa.
12. Chicken katsu gulai siap disajikan dengan nasi hangat atau kentang goreng.

1. Pastikan ayam kering sebelum dibaluri tepung agar hasil gorengan lebih renyah dan tidak berminyak.
2. Gunakan santan kental untuk kuah gulai agar cita rasanya lebih gurih dan teksturnya kaya.
3. Jangan terlalu sering mengaduk santan saat memasak, agar tidak pecah.
4. Panggang ayam katsu sebelum disajikan untuk mendapatkan tekstur yang lebih crispy dan tetap hangat.

Chicken katsu gulai adalah pilihan tepat untuk mengeksplorasi rasa baru yang menggugah selera. Kombinasi unik antara renyah ayam katsu dan gurihnya kuah gulai ini dijamin akan membuat siapa pun terkesan. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan nikmati kelezatannya bersama orang tersayang!