Resep Chicken Schnitzel yang Mewah ala Restoran, Renyah Banget!

01 Jun 2021, 13:20 WIB

Chicken schnitzel (instagram.com/chickengourmetfoodsaustralia)

Saat pergi ke restoran, kita terkadang bingung ingin memesan apa. Tak jarang kita memilih menu-menu comfort food, seperti yang terbuat dari daging ayam. Salah satu menu daging ayam yang biasa dijumpai di restoran adalah chicken schnitzel.

Daging ayam dipotong tipis, lalu digoreng dengan balutan tepung terigu, tepung roti, dan cincangan thyme. Renyah dan lembutnya daging bakal terasa banget dalam sekali gigitan.

Kalau beli di restoran harganya cukup mahal, maka saatnya kamu bikin sendiri di rumah. Yuk, buat chicken schnitzel dengan resep berikut ini!

1. Bahan membuat chicken schnitzel

Dada ayam (simplyrecipes.com)

Bahan utama:

400 gram dada ayam filet
150 gram tepung roti
150 gram mentega
100 ml susu cair
2 butir telur
2 sdm parutan keju parmesan
irisan jeruk lemon secukupnya

Bahan pelapis:

100 gram tepung terigu
1 sdm thyme, cincang
1 sdt kulit jeruk lemon, parut
1 sdt merica bubuk
garam secukupnya

2. Cuci dan belah dada ayam menjadi dua

Pipihkan dada ayam (onceuponachef.com)

Sebelum diolah, cuci terlebih dahulu daging ayam hingga bersih. Cuci dengan air mengalir, lalu tiriskan hingga kering. Kemudian, potong mendatar setiap bagian dada menjadi dua bagian sampai mendapat empat potong daging ayam

Setelah itu, pukul-pukul permukaan daging ayam dengan cooking hammer perlahan-lahan. Lakukan sampai pipih, tapi tidak terlalu tipis. Sisihkan ke dalam wadah.

3. Campur tepung roti dengan keju parmesan

Mencampur tepung (thespruceeats.com)

Masukkan tepung roti, parutan keju parmesan, cincangan thyme, dan kulit jeruk lemon ke dalam wadah. Aduk dengan whisk sampai tercampur merata, lalu sisihkan sebentar.

Siapkan satu wadah lagi, lalu campur tepung terigu dengan garam dan merica. Aduk dengan whisk hingga merata, lalu sisihkan. Kocok telur dengan susu cair.

4. Baluri daging ayam dengan tepung dan telur

Baluri dada ayam dengan tepung (thespruceeats.com)

Setelah semua adonan pelapis tadi siap, mulailah membaluri daging ayam. Ambil satu potong daging ayam, lalu berikan tepung terigu hingga merata. Celupkan ke dalam kocokan telur sampai terendam.

Selanjutnya, guling-gulingkan daging ayam ke campuran tepung roti dan keju parmesan hingga menempel. Tekan-tekan perlahan agar lebih rekat, lalu sisihkan. Lakukan sampai potongan ayam dan adonan pelapisnya habis.

5. Goreng chicken schnitzel hingga matang

Chicken schintzel (instagram.com/devilskitchencafe)

Siapkan teflon di atas kompor, lalu tuang banyak minyak ke dalamnya. Panaskan minyak hingga mendidih, lalu letakkan ayam berbalut tepung dan goreng. Tunggu selama 2-3 menit di setiap sisinya, lalu balik.

Jika sudah terlihat matang dan renyah, segera matikan kompor. Angkat dan tiriskan dahulu, lalu sajikan chicken schnitzel dengan irisan jeruk lemon dan kentang goreng. Bisa juga dengan nasi putih hangat, lho.

Nah, itu dia resep dan cara membuat chicken schnitzel ala restoran yang gampang banget. Sekarang kamu bisa makan mewah di rumah dengan bujet lebih hemat, deh.