Resep Chicken Souvlaki dan Roti Pita, Kombinasi Super Duper Lezat!

Bahan untuk chicken souvlaki:

1. 900 gr paha ayam tanpa tulang dan kulit
2. 125 ml minyak zaitun
3. 1 sdm garam
4. 5-6 siung bawang putih, cincang
5. 3 sdt oregano kering
6. 1 3/4 sdt lada hitam
7. 100 gr mustard dijon
8. Kulit lemon dari 2 buah lemon
9. Air perasan dari 1 buah lemon, kira-kira 2 sdm
10. Tusuk sate

Bahan untuk roti pita:

1. 350 gr tepung serbaguna
2. 2 sdt ragi instan
3. 1 sdt garam
4. 2 sdt gula
5. 1 sdm minyak zaitun
6. 210 ml bir beragi, panaskan hingga 30 derajat Celsius

Bahan untuk saus tzatziki:

1. 160 gr atau 1 buah besar mentimun, parut
2. 200 gr greek yogurt plain
3. 75 gr mayones
4. 1 siung bawang putih, cincang
5. 1 sdt garam
6. 2 sdm dill atau adas sowa, cincang
7. 15-20 ml air lemon, kira-kira ½ buah lemon

Bahan untuk relish tomat-bawang merah:

1. 120 gr atau 2 buah sedang tomat, potong dadu
2. 60 gr atau ½ buah bawang merah, potong dadu kecil
3. 20 gr peterseli, cincang

1. Jika menggunakan tusuk sate kayu, rendam beberapa jam sebelum digunakan agar tidak menghitam saat memanggang.
2. Persiapkan bahan dengan memotong paha ayam menjadi potongan sekitar 2,5 cm.
3. Campurkan minyak zaitun, garam, bawang putih cincang, oregano kering, lada hitam, mustard dijon, kulit lemon, dan air lemon ke dalam potongan ayam. Aduk rata dan diamkan di dalam lemari es untuk dimarinasi minimal selama 30 menit.
4. Sambil ayam dimarinasi, persiapkan adonan roti pita. Campurkan tepung, ragi, garam, gula, dan minyak zaitun di dalam penggiling makanan. Tekan-tekan tombol food processor lima kali untuk mencampur.
5. Setelah itu, sambil terus menggiling, tambahkan perlahan bir yang telah dipanaskan hingga adonan terbentuk, meskipun terlihat agak kasar. Tuangkan adonan ke atas working surface yang ditaburi sedikit tepung dan uleni selama sekitar dua menit, hingga agak elastis.
6. Potong adonan menjadi empat bagian yang sama besar, sekitar masing-masing 150 gr. Bentuklah menjadi bola-bola kecil, tutup dengan kain yang sedikit dibasahi, dan biarkan istirahat selama 15 menit pada suhu ruang.
7. Untuk membuat saus tzatziki, parut mentimun dan peras kelebihan airnya. Campurkan mentimun parut, yogurt, mayones, bawang putih cincang, garam, dill cincang, dan air lemon dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.
8. Lanjut pada adonan roti pita, gilaslah adonan roti pita hingga memiliki diameter sekitar 20 cm, setelah sedikit ditaburi tepung di permukaannya.
9. Panaskan panggangan hingga mencapai suhu 285 derajat Celisius. Tusuklah ayam yang telah dimarinasi dan panggang bersama dengan roti pita.
10. Panggang roti pita selama sekitar dua menit per sisi. Panggang tusuk ayam selama sekitar 12-15 menit, sambil sesekali membaliknya hingga berwarna kecokelatan di semua sisinya.
11. Susunlah potongan ayam yang telah dikeluarkan dari tusukannya di dalam roti pita, tambahkan saus tzatziki dan relish tomat-bawang merah.

1. Jika tidak memiliki oregano kering, kamu dapat menggunakan herba lain yang memiliki citarasa dan aroma yang mirip, seperti thyme atau marjoram. Kamu juga bisa mencampur beberapa jenis herba untuk mendapatkan rasa yang kompleks dan khas.
2. Jika tidak memiliki mustard dijon, kamu bisa menggunakan mustard kuning biasa atau bahkan mustard spicy untuk memberikan rasa yang sedikit berbeda. Namun, pastikan untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai dengan preferensi karena mustard dijon cenderung lebih tajam.
3. Jika tidak memiliki bir beragi atau ingin menghindari penggunaan alkohol dalam masakan, gunakan air bersoda sebagai pengganti. Air bersoda akan memberikan tekstur yang ringan dan renyah pada roti pita.
4. Jika tidak memiliki dill segar, gunakan herba segar lain seperti peterseli atau seledri. Kamu juga bisa menggunakan herba kering seperti basil atau mint, meskipun rasanya akan sedikit berbeda. Penting untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa sesuai dengan preferensi.
5. Setiap resep dapat disesuaikan sesuai dengan selera dan preferensi pribadi. Jika tidak menyukai beberapa bahan atau memiliki alergi makanan, jangan ragu untuk mencari alternatif yang sesuai.

Tentu saja, tidak ada yang lebih menyenangkan dari mencoba kreasi sendiri dalam membuat chicken souvlaki dan roti pita yang lezat. Nikmatilah prosesnya dan jangan lupa untuk melibatkan keluarga dan teman-teman. Setelah selesai, santaplah hidangan ini bersama-sama!