Resep Chicken Teriyaki Gua Bao ala Street Food Taiwan, Bikin Ngiler!

Bahan roti kukus atau gua bao:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang

2. 1 sdt ragi instan

3. 2 sdm gula pasir

4. ½ sdt baking powder

5. 130 ml susu cair hangat / air hangat

6. 2 sdm minyak sayur

7. Sejumput garam

Bahan isian ayam teriyaki:

1. 300 gram dada atau paha ayam tanpa tulang, potong tipis

2. 2 sdm kecap asin

3. 2 sdm saus teriyaki siap pakai

4. 1 sdm kecap manis

5. 1 sdm gula pasir

6. 1 sdt minyak wijen

7. 2 siung bawang putih, cincang halus

8. ½ sdt jahe parut

Pelengkap:

1. Daun selada atau kol tipis

2. Timun acar / wortel acar

3. Mayonnaise atau saus pedas sesuai selera

4. Taburan biji wijen sangrai

1. Campurkan tepung terigu, ragi instan, baking powder, gula, dan garam ke dalam satu wadah besar.

2. Tambahkan susu hangat dan minyak sayur sedikit demi sedikit, lalu uleni sampai adonan kalis, lembut, dan elastis.

3. Tutup adonan dengan kain lembap, lalu diamkan kurang lebih 1 jam hingga mengembang dua kali lipat. Setelah itu kempiskan adonan, lalu bagi menjadi 8 potongan sama besar supaya hasilnya lebih rapi.

4. Ambil satu bagian adonan, gilas tipis berbentuk oval memanjang. Olesi permukaan dengan sedikit minyak agar tidak lengket, lipat menjadi setengah lingkaran, dan letakkan di atas kertas baking. Diamkan kembali selama 20 menit agar lebih mengembang.

5. Panaskan kukusan dengan api sedang, lalu masukkan adonan roti yang sudah dibentuk. Kukus selama 10–12 menit hingga roti terlihat lembut dan mengembang sempurna. Jangan sering membuka tutup kukusan agar roti tidak kempes.

6. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih cincang dan jahe parut hingga harum.

7. Masukkan potongan ayam, aduk sampai berubah warna, kemudian tuang kecap asin, saus teriyaki, kecap manis, gula, dan minyak wijen. Masak hingga ayam matang, bumbu meresap, dan saus mengental.

8. Setelah itu, ambil satu roti kukus, buka perlahan lipatannya, lalu isi dengan daun selada segar.

9. Tambahkan ayam teriyaki, timun atau wortel acar, dan beri sentuhan mayo atau saus pedas sesuai selera. Taburi biji wijen sangrai di atasnya supaya tampilannya makin cantik dan rasanya lebih nikmat.

10. Chicken teriyaki gua bao siap disajikan selagi hangat.

1. Gunakan tepung terigu protein sedang supaya tekstur gua bao jadi lebih empuk dan lembut saat dikunyah. Jika memakai tepung protein tinggi, roti biasanya cenderung lebih kenyal dan agak padat.

2. Selain ayam, gua bao juga enak diisi dengan daging sapi suwir, udang tempura, atau ikan goreng tepung yang gurih. Buat opsi vegetarian, tahu goreng atau jamur teriyaki bisa jadi pilihan lezat yang tetap mengenyangkan.

3. Untuk sayurannya, kamu bisa pakai selada, kol tipis, atau timun acar supaya ada sensasi segar dan renyah. Wortel serut, daun ketumbar, atau taoge juga bisa jadi pilihan biar rasanya makin seimbang.

4. Kalau kamu pencinta pedas, coba tambahkan irisan cabai segar atau siraman saus sambal favoritmu. Sentuhan rasa pedas ini bakal bikin gua bao terasa lebih nendang dan bikin nagih.

5. Simpan roti kukus dalam wadah kedap udara lalu masukkan ke freezer agar awet lebih lama. Saat akan disajikan, cukup kukus ulang sebentar supaya teksturnya kembali lembut dan fluffy seperti baru dibuat.

Membuat chicken teriyaki gua bao ternyata gak sesulit yang dibayangkan, kan? Rasanya yang manis, gurih, dan segar bikin cocok dinikmati kapan saja. Jadi, jangan ragu untuk coba bikin sendiri di rumah dan semoga resep ini dapat bermanfaat. Selamat mencoba!