Resep Chiffon Cake Tape Keju untuk Menu Takjil Spesial

Bahan A:

1. 100 gram tapai singkong

2. 100 ml santan

3. 60 ml minyak goreng

4. 120 gram tepung terigu protein rendah

5. 1/4 sdt baking powder

6. 20 gram gula pasir

7. 6 butir kuning telur

8. 1/2 sdt vanili

Bahan B:

1. 6 butir putih telur

2. 1/2 sdt garam

3. 1/2 sdm air jeruk nipis

4. 70 gram gula pasir

5. 100 gram keju cheddar parut

1. Masukkan santan dan tapai singkong ke dalam panci. Kemudian, masak sampai santan serta tapai singkong mendidih. Bila santan dan tapai singkong sudah mendidih, matikan api dan beri minyak goreng. Jangan lupa diaduk rata, lalu biarkan hingga hangat.

2. Selanjutnya, campurkan tepung terigu, baking powder, dan gula pasir ke dalam wadah. Kemudian, tambahkan santan yang sudah dimasak bersama tapai singkong tadi, lalu aduk pakai whisk sampai merata.

3. Bila adonan sudah rata, lalu masukkan kuning telur dan vanili. Kemudian, lanjutkan mengaduk adonan hingga tercampur rata. Barulah, hentikan proses mengaduk dan biarkan adonan sebentar.

4. Di dalam wadah lain, mikser putih telur bersama garam dan air jeruk nipis sampai berbusa. Bila adonan sudah berbusa, masukkan gula pasir secara bertahap sambil dimikser hingga adonan mengembang serta kaku.

5. Setelah adonan putih telur kaku, matikan mikser. Barulah, masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur secara bertahap sambil diaduk pakai spatula dengan metode lipat hingga merata.

6. Sesudah adonan putih serta kuning telur tercampur rata, tambahkan keju cheddar parut dan aduk rata. Kemudian, tuang adonan chiffon cake tapai keju ke dalam loyang chiffon, lalu hentakkan loyang beberapa kali agar udara bisa keluar.

7. Barulah, masukkan loyang berisi adonan chiffon cake tapai keju ke dalam oven. Panggang pada suhu 170 derajat Celsius selama 60 menit hingga matang. Jika chiffon cake sudah matang, angkat dari dalam oven dan segera telungkupkan agar uap panasnya bisa segera keluar.

8. Bila chiffon cake tapai keju sudah hangat, keluarkan dari dalam loyang dan potong sesuai selera.

9. Chiffon cake tapai keju siap disajikan.

1. Masak santan beserta tapai singkong di api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk secara berkala agar gak gosong dan bebas menggumpal.

2. Pilih tapai singkong yang matang sempurna agar rasa chiffon cake lebih mantap. Ciri-ciri tapai singkong yang matang sempurna adalah teksturnya lembut, berair, aromanya harum, dan manis.

3. Selain mencampurkannya bersama adonan, kamu juga bisa menjadikan keju cheddar parut sebagai topping.

4. Pisahkan putih dan kuning telur secara hati-hati, sebab sedikit saja kuning telur yang ikut tercampur ke dalam adonan putih telur bisa menghambat pembentukan busa.

5. Kocok putih telur hingga kaku, tapi jangan terlalu overmix. Hal ini karena bisa menyebabkan hasil chiffon cake menjadi padat.

6. Panaskan oven sebelum adonan chiffon cake dipanggang. Dengan begitu, adonan cake bisa matang secara maksimal.

Rasa tapai singkong yang manis asam, dikombinasikan dengan keju yang gurih, menjadikan kreasi chiffon cake satu ini memiliki sensasi kelezatan yang tiada tara. Maka dari itu, chiffon cake tapai keju ini cocok banget disajikan sebagai opsi menu takjil.