Menikmati chiffon vanilla yang lembut dan enak, terlebih di waktu santai sambil ngopi atau ngeteh. Teksturnya yang ringan dan rasanya yang manis bikin siapa pun ketagihan. Terlebih lagi, kalau ditambah dengan aroma vanilla yang wangi, pasti ingin tambah terus!
Gak perlu khawatir, resep ini sebenarnya mudah, kok. Dengan bahan-bahan yang gampang didapat serta langkah-langkah yang jelas, kamu dapat mengikuti resep chiffon vanilla dengan 2 telur ini dengan mudah.
1. 2 butir telur (pisahkan putih dan kuningnya)
2. 40 gram gula pasir (bisa dibagi 2: 20 gram untuk putih telur, 20 gram untuk kuning telur)
3. 40 ml minyak sayur
4. 40 ml susu cair (atau air)
5. 60 gram tepung terigu protein rendah
6. 1/4 sdt baking powder
7. 1/4 sdt vanila ekstrak
8. Sejumput garam (opsional)
1. Siapkan loyang: pakailah loyang chiffon kecil untuk memanggang. Jangan olesi loyang agar chiffon bisa naik dengan baik. Panaskan oven pada suhu 160°C.
2. Membuat adonan kuning telur: campurkan kuning telur dengan 20 gram gula pasir, aduk hingga gula larut dan kuning telur berubah warna menjadi lebih pucat. Tuangkan minyak sayur serta susu cair, aduk sampai tercampur rata. Ayak tepung terigu dan baking powder, lalu masukkan ke dalam campuran kuning telur. Aduk dengan spatula hingga adonan halus. Tambahkan vanila ekstrak, aduk rata.
3. Membuat adonan putih telur (meringue): kocok putih telur dengan mixer hingga berbusa. Tambahkan garam dan sisa 20 gram gula pasir secara bertahap sambil terus dikocok hingga mencapai soft peak (bentuk puncak yang agak melengkung).
3. Menggabungkan adonan: ambil sepertiga adonan putih telur (meringue), campurkan ke dalam adonan kuning telur. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik folding (aduk lipat) agar udara dalam adonan tetap terjaga. Setelah tercampur rata, masukkan sisa meringue ke dalam adonan kuning telur, aduk lagi hingga semua tercampur rata dengan lembut.
4. Memanggang: tuang adonan ke dalam loyang chiffon. Hentakkan loyang perlahan untuk menghilangkan gelembung udara besar. Panggang dalam oven yang tadi dipanaskan sekitar 30-35 menit atau sampai matang (pakai tusuk gigi untuk cek kematangan). Setelah matang, segera balikkan loyang dan biarkan dingin di atas rak agar chiffon tetap lembut dan gak kempes.
1. Kocok putih telur dengan benar menjadi kunci chiffon cake yang ringan. Pastikan mangkuk dan alat pengocok bersih dari lemak, dan kocok sampai mencapai puncak yang kaku tapi tetap mengkilap, bukan kering.
2. Teknik folding yang lembut perlu kamu lakukan saat mencampur putih telur dan adonan kuning telur. Penggunaan teknik folding bertujuan agar udara dalam adonan tetap terjaga, sehingga chiffon tetap lembut dan mengembang.
3. Jangan olesi loyang agar kue bisa "menempel" saat mengembang dan gak turun setelah dipanggang.
4. Setelah matang, chiffon cake perlu didinginkan terbalik untuk menjaga bentuknya agar gak mengempis.
Jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep chiffon vanilla dengan 2 telur ini, ya. Mungkin kamu bisa menambahkan cokelat, buah-buahan, atau bahkan rempah-rempah favoritmu untuk memberi sentuhan unik. Jangan takut untuk mencoba, ya!