Resep Choco Banana Walnut Muffin yang Gampang Dibuatnya

Bahan adonan muffin:

1. 3 buah pisang matang
2. 2 butir telur
3. 60 gram gula palem
4. 40 gram gula pasir
5. 95 gram margarin cair
6. 25 ml minyak sayur
7. 230 gram tepung terigu protein sedang
8. 50 gram bubuk kokoa
9. 1/2 sdt bubuk kayu manis
10. 1/2 sdt baking powder
11. 1/4 sdt garam
12. 1/2 sdt soda kue
13. 6 sdm choco chips

Bahan topping:

1. 60 gram kacang kenari cincang
2. 2 sdm gula palem
3. 1 sdm mentega cair

1. Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius, lalu siapkan loyang muffin berisi 12 cup kertas.
2. Haluskan pisang dalam mangkuk besar, lalu campurkan gula palem, gula pasir dan telur. Aduk dengan whisk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan mentega cair dan minyak sayur dan aduk rata.
4. Sambil diayak, tambahkan tepung terigu, baking powder, soda kue, garam, bubuk kayu manis dan bubuk kokoa.
5. Campur semuanya merata ke seluruh adonan. Tambahkan choco chips dan aduk rata kembali.
6. Dalam mangkuk kecil, campurkan kacang kenari, gula palem, dan mentega cair, lalu aduk hingga kenari terlapisi.
7. Sendokkan adonan secara merata ke dalam 12 cangkir muffin dan beri sesendok kacang kenari yang sudah dilapisi ke atas masing-masing muffin.
8. Panggang sekitar 20—23 menit atau hingga muffin matang merata. Biarkan muffin mendingin di loyangnya selama beberapa menit sebelum memindahkannya ke rak.
9. Choco banana walnut muffin siap disajikan.

Pisang menjadi bahan utama untuk membuat resep ini. Maka, gunakan jenis pisang yang cukup matang, sehingga rasanya akan lebih manis dan mudah dihancurkan. Tambahkan juga perpaduan gula palem dan gula pasir untuk mendapatkan rasa manis yang kuat.

Supaya hasil muffin lembut, kamu harus pastikan kombinasi minyak dan margarin dalam takaran yang pas. Jenis minyak yang tidak berbau seperti minyak sayur dan canola cocok dipakai untuk membuat muffin.

Sementara itu, bila margarin yang kamu pakai dirasa sudah asin, sebaiknya tambahkan hanya sedikit garam saja untuk menyeimbangkan rasanya.

Resep choco banana walnut muffin ini akan menghasilkan 12 cup muffin ukuran sedang. Teksturnya lembut dan rasa pasti nyoklat banget. Perpaduan manisnya pun pas dan gak bikin enek. Jadi, apakah kamu setuju bila ini resep muffin pisang terbaik?