Resep Choco Quinoa Cookies, Kombinasi Manis dan Renyah
Banyaknya orang yang berkegiatan di rumah selama pandemik, menjadikan kudapan adalah salah satu hal yang dibutuhkan. Tentunya agar nutrisi tetap ada, kudapan sehat bisa menjadi salah satu opsi.
Bila kamu menyukai kukis yang berbahan tanpa produk hewan, kamu bisa coba choco quinoa cookies. Kukis yang satu ini merupakan kudapan sehat, nikmat, dan tentunya mudah dibuat. Terbuat dari bahan tanpa produk hewan membuat kukis ini cocok buat kamu yang menjalani diet vegan. Ingin tahu resep selengkapnya? Simak ulasan berikut.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan :
- 3 sendok makan minyak kelapa
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 1/2 cangkir quinoa
- 33 gram kelapa parut
- 250 gram dark chocolate
- Minyak goreng secukupnya
2. Panaskan quinoa hingga mengembang
Tuangkan minyak goreng secukupnya ke dalam panci. Kemudian atur api pada kompor menjadi berkekuatan sedang-tinggi. Lalu, masukkan biji quinoa ke dalam panci.
Goyangkan wajan dan aduk secara teratur agar quinoa tidak gosong. Masak selama kurang lebih 1-2 menit, atau sampai mengembang.
3. Potong dan lelehkan cokelat
Siapkan dan potong-potong dark chocolate sesuai selera. Kamudian tempatkan dalam mangkuk tahan panas.
Tambahkan minyak kelapa dan letakkan mangkuk di atas double boiler (panci dengan air mendidih). Lelehkan cokelat sepenuhnya, lalu angkat.
4. Tambahkan beberapa bahan
Tuangkan ekstrak vanila, biji quinoa yang telah dipanaskan, dan kelapa parut satu per satu ke dalam suatu wadah. Kemudian aduk seluruhnya hingga tercampur rata.
Lalu siapkan loyang dan lapisi bagian dalamnya dengan kertas roti. Setelah itu, pindahkan ke dalam loyang dan bagi adonan menjadi 18-20 buah sama besar dengan ukuran seperti kukis.
5. Dinginkan cookies, lalu hidangkan
Bila sudah dibagi, letakkan adonan kukis di dalam lemari es selama sekitar 1 jam atau sampai set. Setelah itu, angkat dan choco quinoa cookies pun siap disajikan.
Rasanya yang manis dan renyah, menjadikan kukis ini juga bisa disukai semua kalangan, terutama anak-anak. Selain itu, kudapan ini memiliki kandungan serat, membuat kudapan ini baik untuk kesehatan.
