Resep Chocolate Coconut Cake yang Lembut, Harum, dan Bikin Nagih

Bahan kering:

• 200 gram tepung terigu protein sedang

• 40 gram bubuk cokelat berkualitas

• 1 sendok teh baking powder

• ½ sendok teh baking soda

• ¼ sendok teh garam

Bahan basah:

• 150 gram gula pasir

• 2 butir telur suhu ruang

• 120 ml minyak sayur

• 200 ml santan kental

• 1 sendok teh vanila cair

Bahan tambahan:

• 60 gram kelapa parut kering (desiccated coconut)

• 50 gram choco chips (opsional)

1. Tepung terigu, bubuk cokelat, baking powder, baking soda, dan garam diayak untuk memastikan tidak ada gumpalan. Proses ini juga membantu membuat tekstur adonan lebih halus dan lembut.

2. Bahan basah, seperti telur, gula, minyak, dan vanila dikocok dalam wadah terpisah hingga warnanya menjadi lebih pucat. Setelah tercampur, santan dituang perlahan agar adonan tidak pecah.

3. Campuran bahan kering ditambahkan sedikit demi sedikit ke dalam bahan basah. Adonan diaduk perlahan menggunakan spatula untuk menjaga teksturnya tetap fluffy. Pengadukan dilakukan hingga semua bahan menyatu tanpa ada serbuk kering yang tersisa.

4. Kelapa parut kering dan choco chips dicampurkan ke dalam adonan. Kedua bahan ini ditambahkan sambil diaduk perlahan agar tersebar merata. Penambahan kelapa memberikan aroma khas yang membuat kue semakin wangi.

5. Loyang diolesi minyak tipis dan dialasi kertas baking agar nanti kue mudah dilepaskan. Adonan kemudian dituangkan dan diratakan permukaannya.

6. Adonan dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kue dipanggang pada suhu 170°C selama 35–45 menit hingga matang. Tes tusuk dilakukan untuk memastikan bagian dalam kue sudah tidak basah.

7. Kue dikeluarkan dari oven dan didinginkan sebelum disajikan. Proses pendinginan dilakukan agar tekstur kue mengeras secara sempurna dan tidak hancur saat dipotong. Setelah dingin, kue dapat diberi topping sesuai selera.

1. Gunakan santan yang kental dan segar agar rasa kelapanya lebih terasa dan aromanya keluar maksimal.

2. Jangan overmix adonan karena bisa membuat tekstur cake menjadi bantat dan tidak berserat.

3. Gunakan bubuk cokelat berkualitas supaya rasa cokelat lebih bold dan warnanya lebih pekat.

4. Setelah matang, biarkan cake benar-benar dingin agar potongannya cantik dan tidak mudah hancur.

Cake cokelat kelapa ini cocok banget buat teman ngeteh sore atau hadiah manis untuk orang tersayang. Yuk, langsung coba bikin di rumah dan nikmati aroma wangi kelapa bercampur cokelat yang bikin suasana makin cozy.