Resep Chocolate Moist Cake Lotus yang Lembut dan Super Cokelat

ilustrasi susu cair (pixabay.com/Alexas_Fotos)

Bahan-bahan:

1. 80 ml minyak goreng
2. 40 gram susu kental manis
3. 200 gram susu cair
4. 80 gram DCC

Bahan B:

1. 100 gram tepung terigu
2. 25 gram cokelat bubuk
3. 1/2 sdt baking powder
4. 1/2 sdt soda powder

Bahan C:

1. 2 butir telur
2. 100 gram gula pasir
3. Vanili secukupnya

Bahan krim:

1. 50 gram whipcream bubuk
2. 100 ml air es
3. 1 sdm Lotus biscoff spread
4. 50 gram keju oles
5. 1 sdm susu kental manis

ilustrasi membuat adonan (YouTube.com/Lis Achmady)

1. Tim 80 gram cokelat batang dengan 80 ml minyak goreng, 200 ml susu cair, dan 40 ml kental manis. Aduk terus di api kecil sampai meleleh rata, lalu angkat dan biarkan agak hangat.
2. Kocok lepas 2 butir telur dengan 100 gram gula pasir dan 1/4 sdt vanili bubuk sampai gula larut. Tuang campuran cokelat yang sudah dilelehkan ke adonan telur, aduk rata dengan whisk.
3. Ayak 100 gram tepung terigu, 25 gram cokelat bubuk, 1/2 sdt baking powder, dan 1/2 sdt soda kue.
4. Masukkan bahan kering ke adonan basah, aduk perlahan sampai rata dan tidak ada yang bergerindil.
5. Olesi cetakan mini dengan minyak tipis-tipis agar kue mudah dilepas setelah matang. Tuang adonan ke dalam cetakan mini sampai 3/4 penuh. Lakukan sampai adonan habis.
6. Kukus adonan selama kurang lebih 30 menit menggunakan food steamer api sedang, jangan lupa tutup dialasi kain.
7. Setelah matang, angkat cake dari kukusan, diamkan sampai suhu ruang sebelum dihias.
8. Mikser 50 gram whipped cream bubuk + 90 ml air es sampai kaku. Lalu tambahkan 50 gram keju oles, 50 gram selai Lotus, dan 1 sdm kental manis. Mikser lagi sampai tercampur rata.
9. Masukkan krim ke plastik segitiga, semprotkan di atas cake yang sudah dingin sesuai selera.
10. Siram permukaan cake dengan lelehan selai Lotus dan taburi remahan biskuit Lotus sebagai hiasan.

ilustrasi chocolate moist cake Lotus (YouTube.com/Lis Achmady)

1. Pilih cokelat batang dark atau bubuk kakao berkualitas tinggi supaya rasa kuenya lebih pekat dan legit.
2. Lelehkan cokelat dan butter dengan teknik double boiler agar tidak gosong dan teksturnya tetap halus.
3. Aduk secukupnya setelah bahan basah dan kering digabung. Terlalu lama mengaduk bikin kue jadi bantat.
4. Pastikan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu. Suhu yang tidak stabil bisa membuat permukaan kue retak.
5. Tempelkan biskuit Lotus di atas permukaan kue selagi masih hangat supaya bisa menempel dengan baik dan aromanya makin terasa harum.

Chocolate moist cake lotus emang gak pernah gagal bikin hati bahagia, apalagi kalau teksturnya moist dan rasa cokelatnya mewah banget kayak resep yang satu ini. Selain enak, tampilannya juga cantik dan cocok buat dijadiin sajian spesial atau ide jualan kekinian. Jadi, jangan ragu buat cobain resepnya di rumah ya!