Resep Chocolate Truffle Mochi, Dessert untuk Kado Valentine Berkesan

Bahan membuat truffle:

1. 125 gram dark chocolate
2. 125 gram whipping cream cair

Bahan chocolate mochi:

1. 120 gram tepung ketan
2. 1 1/2 sdm gula pasir
3. 2 cubit garam
4. 1 sdt cocoa powder
5. 160 ml/gram susu cokelat
6. 1 sdm minyak

Bahan pelengkap:

1. Maizena sangrai untuk taburan
2. Cocoa powder untuk dusting

1. Buat cokelat truffle untuk isian mochi terlebih dahulu. Di dalam mangkuk, masukkan dark cokelat dan whipping cream cair. Panaskan dalam microwave hingga cokelat meleleh, kemudian angkat. Aduk-aduk hingga cokelat dan whipping cream tercampur rata.
2. Selanjutnya, simpan cokelat di dalam kulkas selama kurang lebih 1—2 jam hingga teksturnya mengeras.
3. Keluarkan cokelat dari kulkas, scoop cokelat seperti es krim dengan berat 25—26 gram dan letakkan di atas loyang yang telah dialasi dengan baking paper. Simpan kembali ke dalam kulkas.
4. Saatnya buat adonan kulit mochi. Di dalam mangkuk, masukkan tepung beras ketan, gula pasir, garam, dan cocoa powder. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Kemudian, masukkan susu cokelat dan minyak, lalu aduk kembali.
5. Pindahkan adonan kulit mochi ke dalam wadah tahan panas yang telah diolesi dengan minyak.
6. Panaskan panci kukusan, masukkan wadah berisi adonan kulit mochi. Kukus adonan selama 25 menit, lalu angkat dan biarkan agak dingin.
7. Tuangkan adonan kulit mochi di atas silicone pad. Uleni adonan kulit mochi hingga kalis dengan menggunakan tangan yang telah ditaburi dengan tepung maizena sangrai.
8. Bagi adonan mochi menjadi beberapa bagian dengan berat masing-masing 23 gram. 
9. Ambil satu bagian adonan, lalu pipihkan menggunakan rolling pin. Selanjutnya masukkan chocolate truffle ke dalamnya. Bulat-bulat kembali agar isian tidak bocor. Lakukan proses ini hingga semua adonan kulit mochi habis.
10. Hias mochi dengan taburan cocoa powder.
11. Chocolate truffle mochi lebih nikmat disajikan dalam keadaan dingin.

1. Untuk hasil yang sempurna, gunakan bahan-bahan dengan takaran sesuai yang tertera pada resep.
2. Dalam pembuatan cokelat truffle, gunakan whipping cream cair untuk melarutkan coklat.
3. Selain menggunakan microwave, kamu juga bisa memanaskan cokelat di atas kompor dengan api kecil.
4. Simpan cokelat truffle yang sudah dibentuk ke dalam kulkas agar tidak cepat meleleh.
5. Selanjutnya, saring bahan-bahan kering seperti tepung ketan dan cocoa powder agar adonan mochi tidak bergerindil.
6. Saat menguleni adonan kulit mochi, taburi kedua tangan dengan tepung maizena sangrai agar adonan tidak lengket.
7. Karena cokelat truffle cepat meleleh, proses pengisian dan bentuk bulatan mochi harus dilakukan dengan cepat.
8. Chocolate truffle mochi lebih nikmat disajikan dalam keadaan dingin.

Chocolate truffle mochi ini bisa jadi pilihan kudapan manis untuk dijadikan kado spesial di Hari Valentine. Tunggu apa lagi, yuk bikin untuk orang terkasih!