Resep Chow Mein, Mie Tiongkok yang Digoreng Secara Cepat 

Bahan saus:

1. 2 sdt tepung maizena
2. 1 sdt minyak wijen
3. 1,5 sdm cuka beras
4. 2,5 sdm kecap asin
5. 2 sdm saus tiram

Bahan mie:

1. 2 sdm minyak sayur
2. Garam secukupnya
3. 225 gr paha ayam tanpa tulang dan kulit, potong menjadi kubus 1 cm
4. 1/4 bagian kol napa, iris tipis
5. 1 wortel, iris serong tipis
6. 2 batang seledri, potong dadu kecil
7. 2 batang daun bawang, potong menjadi segmen 2,5 cm
8. 340 gr mie chow mein
9. 85 gr tauge, opsional
10. 7 siung bawang putih, cincang halus
11. 2 batang daun bawang hijau, iris tipis untuk hiasan, opsional

1. Untuk saus, campurkan semua bahan dalam sebuah mangkuk kecil dan aduk hingga mencapai konsistensi yang merata.
2. Untuk mie, panaskan minyak sayur di dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Pastikan minyak merata di seluruh permukaan wajan.
3. Setelah minyak mulai memancarkan asap, tambahkan ayam sehingga membentuk satu lapisan untuk memasaknya secara merata. Beri sedikit garam, panggang selama 1-2 menit. Aduk dan tambahkan garam lagi sesuai selera.
4. Ketika ayam hampir matang sempurna, sekitar 3-4 menit lagi, tambahkan kol, wortel, seledri, dan daun bawang, beri sedikit garam lagi sesuai selera, dan tumis selama sekitar 2 menit, atau sampai sayurannya menjadi lembut.
5. Tambahkan mie chow mein sesuai petunjuk pada kemasan, dan aduk hingga merata. Masukkan tauge (jika menggunakan) dan saus, aduk hingga saus tercampur dengan sempurna dan mengental.
6. Matikan api, tambahkan bawang putih, dan aduk hingga bawang putih tercampur dengan sempurna dan aromanya harum. Sajikan dan hias sesuai selera dengan potongan daun bawang hijau.

1. Pilih mie yang sesuai untuk chow mein. Mie telur biasanya menjadi pilihan utama, tetapi juga bisa menggunakan mie soba atau mie gandum untuk variasi rasa dan tekstur.
2. Pastikan untuk memotong semua bahan, seperti sayuran dan daging, dengan ukuran yang seragam. Hal ini agar semuanya matang secara merata saat dimasak.
3. Meskipun resep biasanya membutuhkan minyak untuk menumis, hindari menggunakan terlalu banyak. Minyak yang berlebihan dapat membuat chow mein terlalu berminyak dan berat.
4. Pastikan untuk mencampurkan saus secara merata dan menyeluruh sebelum menuangkan ke dalam wajan. Cobalah bermain-main dengan rasio saus untuk mencapai cita rasa yang tepat sesuai selera.
5. Jika tidak memiliki mie chow mein, kamu bisa menggunakan mie pasta, seperti spaghetti atau fettuccine sebagai pengganti. Pastikan untuk merebusnya hingga al dente sebelum menumis dengan bahan lainnya. Kamu juga bisa mencoba menggunakan mie jagung untuk variasi yang berbeda.

Sebagai hidangan yang fleksibel dan dapat disesuaikan, chow mein menawarkan kemungkinan variasi yang tak terbatas. Dengan menggunakan berbagai macam sayuran, daging, dan saus, serta opsi pengganti untuk bahan-bahan utamanya, kamu dapat menciptakan chow mein yang sesuai dengan selera dan preferensi. Yuk, bikin sekarang!