Resep Churros Kentang Kopi Susu, Camilan Manis yang Renyah dan Wangi

Bahan-bahan:

1. 200 gram kentang, kukus dan haluskan

2. 150 gram tepung terigu protein sedang

3. 250 ml susu cair

4. 2 sendok makan kopi instan tanpa ampas

5. 2 sendok makan gula pasir

6. 50 gram margarin

7. 2 butir telur

8. ¼ sendok teh garam

9. Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan taburan:

1. 3 sendok makan gula halus

2. 1 sendok teh bubuk kayu manis

1. Susu cair, kopi instan, margarin, gula pasir, dan garam dimasukkan terlebih dahulu ke dalam panci lalu dipanaskan menggunakan api sedang. Campuran tersebut kemudian diaduk perlahan sampai margarin meleleh dan aroma kopi susu mulai tercium harum.

2. Tepung terigu dimasukkan sedikit demi sedikit ke dalam larutan kopi susu panas sambil terus diaduk hingga adonan menggumpal. Kentang kukus yang sudah dihaluskan lalu dicampurkan agar tekstur churros menjadi lebih lembut dan padat.

3. Adonan yang sudah tercampur rata didiamkan terlebih dahulu selama beberapa menit sampai suhunya sedikit hangat. Telur kemudian dimasukkan satu per satu sambil diaduk sampai adonan terasa lembut, licin, dan mudah dibentuk.

4. Adonan churros dipindahkan ke dalam piping bag yang sudah dipasang spuit berbentuk bintang agar hasilnya cantik. Minyak goreng kemudian dipanaskan dengan api sedang supaya churros bisa matang merata tanpa cepat gosong.

5. Adonan dipencet langsung ke dalam minyak panas dengan panjang sesuai selera lalu dipotong menggunakan gunting bersih. Churros kemudian digoreng sambil dibalik perlahan sampai warnanya berubah menjadi cokelat keemasan dan teksturnya renyah.

6. Churros yang sudah matang diangkat lalu ditiriskan terlebih dahulu agar minyak berlebih berkurang. Campuran gula halus dan bubuk kayu manis kemudian ditaburkan secara merata saat churros masih hangat agar lebih menempel.

7. Churros kentang kopi susu disusun di atas piring saji supaya tampilannya terlihat lebih menarik dan menggugah selera. Saus cokelat atau susu kental manis juga dapat ditambahkan sebagai pelengkap agar rasa manisnya semakin nikmat.

1. Kentang sebaiknya dihaluskan saat masih hangat agar teksturnya lebih lembut dan mudah tercampur rata dengan adonan.

2. Adonan jangan langsung dicampur telur saat masih terlalu panas supaya telur tidak matang sebelum tercampur sempurna.

3. Api sedang lebih cocok digunakan saat menggoreng churros agar bagian luar renyah dan bagian dalam tetap matang lembut.

4. Bubuk kopi instan tanpa ampas akan membuat rasa kopi lebih halus dan tidak mengganggu tekstur churros.

Aroma kopi susu yang harum dipadukan dengan tekstur churros kentang yang renyah membuat camilan ini terasa sulit ditolak. Kalau ingin tampil lebih kekinian, churros ini juga bisa diberi topping cokelat leleh atau keju parut melimpah. Sekali mencoba, camilan sederhana ini bisa langsung jadi rebutan di meja makan.