Resep Cilok Goang, Cilok Pedas dengan Kuah Segar Asal Tasikmalaya
Cilok memang sudah menjadi camilan favorit masyarakat indonesia ya. Makanan berbahan dasar tepung aci ini memiliki tekstur kenyal dan rasa yang gurih. Biasanya cilok disajikan dengan sambal kacang, saus, dan kecap.
Setiap daerah memiliki cilok versinya sendiri. Kali ini dari kota Tasikmalaya ada cilok goang. Jenis cilok yang disajikan dengan kuah pedas dan cara membuatnya cukup mudah.
Yuk, simak resep cilok goang dan cara membuatnya di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 150 gr tepung aci atau tepung tapioka
- 70 gr tepung terigu
- 1 1/2 gelas air mendidih (sesuaikan karena daya serap setiap tepung berbeda-beda)
- 1 batang daun bawang sudah diiris halus
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- Kaldu bubuk dan garam secukupnya
Bahan sambal goang:
- 20 buah cabai rawit merah dan hijau
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Daun bawang dan seledri iris tipis secukupnya
- 1 cm kencur
- Air secukupnya
- Kaldu bubuk dan garam secukupnya
2. Campurkan semua bahan cilok
Tahap pertama dari membuat cilok goang adalah membuat ciloknya ya. Mula-mula campurkan semua bahan cilok ke dalam sebuah wadah kecuali air. Sebelumnya air di masak terlebih dahulu hingga mendidih.
Setelah bahan dicampur, masukkan air mendidih secara perlahan-lahan dan aduk adonan hingga kalis. Lakukan perlahan dan sesuaikan jumlah air dengan daya serap tepung ya karena setiap jenis tepung memiliki daya serap berbeda-beda.
3. Merebus adonan cilok
Selanjutnya setelah adonan cilok kalis, adonan dapat langsung dibentuk bulat-bulat dan untuk ukuran dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Setelah proses pembentukkan selesai, rebus adonan cilok ke dalam panci yang sudah berisi air mendidih dan diberi sedikit minyak agar cilok tidak lengket.
Rebus hingga matang. Tanda cilok sudah matang ketika adonan mengapung dalam panci. Setelah matang, angkat cilok dan sisihkan terlebih dahulu.
4. Pembuatan sambal goang
Tahap selanjutnya adalah membuat sambal cilok goangnya. Pertama, haluskan cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kencur, dan garam hingga halus. Kamu bisa menggunakan blender jika ingin lebih praktis.
Setelah halus, panaskan sedikit minyak di atas wajan dan tumis bahan sambal yang telah dihaluskan tadi, lalu tambahkan daun bawang. Setelah bumbu matang, masukkan air sesuaikan dengan jumlah cilok yang kamu dapatkan dan masak hingga mendidih.
5. Cilok goang siap disajikan
Setelah cilok dan kuah sambal siap, sajikan cilok goang di atas mangkuk dan siram dengan kuah sambal yang sudah dibuat. Kamu bisa menambahkan daun bawang, potongan ayam, atau mie kuning sesuai selera. Cocok untuk disantap bersama keluarga saat santai di rumah.
Itu dia cara membuat cilok goang yang pedas dan menyegarkan. Kamu dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah.
