Resep Cilok Isi Telur Puyuh Sambal Kacang, Kolaborasi Manis plus Pedas
Dari dulu cita rasa cilok memang tidak pernah membosankan. Biasa membeli di abang-abang gerobak, cobalah kali ini membuat dan kreasikan sendiri dengan tambahan telur puyuh rebus serta dipadukan pedas manisnya sambal kacang. Gak suka terlalu pedas? Sesuaikan saja jumlah cabai rawit hingga terasa enak dan nyaman di lidah.
Yuk, persiapkan bahan membuatnya terlebih dahulu. Setelah itu simak resep dan cara membuat cilok isi telur puyuh sambal kacang di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
- 10 butir telur puyuh rebus
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram tepung tapioka
- 125 ml air mendidih
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang daun seledri, iris halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
Bumbu sambal kacang:
- 50 gram kacang tanah goreng
- 1 buah cabai merah, goreng
- 1 buah cabai rawit merah, goreng
- 3 siung bawang putih, goreng
- 2 lembar daun jeruk
- 250 ml air
- 2 sdm gula merah sisir
- 1 sdt garam
- 1 buah jeruk limau
- 1 sdm kecap manis
2. Buatlah adonan cilok terlebih dahulu
Siapkan wadah, di dalam wadah tuang air mendidih. Lalu masukkan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata sampai larut, sisihkan.
Di dalam wadah lain, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, daun bawang, dan daun seledri. Aduk rata, tuang larutan air bumbu sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis dan bisa dibentuk.
3. Rebus adonan cilok yang telah dibentuk bulat-bulat
Selanjutnya ambil 1 sendok makan adonan, bentuk bulat pipihkan. Kemudian masukkan telur puyuh, lalu bulatkan kembali. Lakukan sampai habis, sisihkan.
Setelah itu rebus cilok ke dalam air mendidih sampai matang mengapung, matikan api, angkat dan tiriskan.
4. Tuang bumbu sambal ke dalam wajan
Tahap berikutnya membuat sambal kacang; blender kacang tanah goreng, cabai merah goreng, cabai rawit merah goreng, dan bawang putih goreng sampai agak halus.
Letakkan wajan di atas kompor, tanpa diberi minyak. Tuang sambal, daun jeruk, air, gula merah, garam, perasan air jeruk limau, dan kecap manis.
5. Masukkan cilok, aduk-aduk sampai tercampur merata dengan bumbu
Masak sambil diaduk-aduk sampai keluar minyak dan mengental. Aduk rata, koreksi rasa. Jika sudah pas, masukkan cilok lalu aduk merata. Matikan api, siap disajikan.
Itulah resep mudah membuat cilok isi telur puyuh sambal kacang yang bertekstur kenyal sekaligus memiliki cita rasa pedas gurih. Langsung saja, buat sendiri untuk teman ngemil di rumah yuk!
