Resep Cinnamon Bundt Cake ala Luvita Ho, Empuk dan Wangi Menggiurkan

Bahan-bahan:

• 220 gram mentega tawar atau unsalted butter
• 2 cubit garam
• 1/2 sdt vanilla ekstrak
• 110 gram gula halus
• 75 gram brown sugar
• 4 butir telur. 
• 200 gram tepung terigu
• 11/2 sdm pati jagung
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 1/4 sdt bubuk kayu manis atau cinnamon powder
• 40 gram susu cair

Bahan cinnamon sugar:

• 65 gram brown sugar
• 3 gram kayu manis

Bahan topping glaze:

• 100 gram sugar icing
• 2-4 sdm susu cair
• 1/2 sdt vanila

Masukkan unsalted powder dalam wadah, campurkan bersama garam, vanilla dan gula. Aduk dengan mikser sampai pucat dan mengembang. Lalu, Masukkan telur secara bertahap, sambil diaduk dengan mikser.

Berikan jeda waktu 1 menit setiap memasukkan 1 telur dalam wadah. Tambahkan dan ayak tepung, susu bubuk, baking powder, baking soda, dan pati jagung ke dalam wadah. Aduk dengan spatula sampai tercampur. 

Masukkan susu cair dan aduk dengan mikser berkecepatan rendah. Lanjutkan mengaduk lagi dengan spatula. Siapkan loyang olesi butter atau mentega dan taburi tepung sedikit pada permukaan dalam loyang. Sisihkan. 

Buat gula cinnamon-nya dengan cara mencampurkan brown sugar dan bubuk kayu manis dalam wadah berbeda. Kemudian aduk sampai tercampur. Tuang adonan dalam loyang berselang seling dengan cinnamon sugar-nya hingga adonan habis. 

Panaskan oven pada suhu 150 derajat. Setelah oven panas, panggang kue hingga matang selama sekitar 50-60, menit tergantung jenis oven masing-masing. Setelah matang, keluarkan kue dari loyang. Balik dan biarkan dingin di atas cooling rack. 

Buat topping glaze-nya dengan cara mencampurkan susu dengan vanilla esence, lalu aduk rata. Kemudian masukkan icing sugar, aduk sampai rata dan teksturnya sedikit mengental.  

Pastikan kue benar-benar dingin saat menuang glaze. Ini supaya glaze bisa beku di atas kuenya.

Tuang glaze perlahan di atas kue dan tambahkan hiasan rosemarry serta buah beri di atasnya. Cinnamon bundt cake siap disajikan untuk camilan bersama keluarga. 

Aroma kayu manis yang kuat membuat kue ini terasa istimewa dan berbeda. Apalagi dihias dengan sugar glaze di atasnya yang mirip lelehan salju. Cantik dan manis untuk memeriahkan momen spesial di rumah, deh!