Resep Cireng Renyah Bumbu Rujak, Gurih dan Pedasnya Nagih!

Bahan cireng:

1. 210 gram tepung tapioka
2. 2 batang daun seledri, ambil bagian daunnya dan iris halus
3. 1 batang daun bawang, iris halus
4. 3 siung bawang putih, haluskan
5. 1/2 sdt garam
6. 1/2 sdt kaldu bubuk
7. 1/2 sdt lada bubuk
8. 30 gram tepung tapioka
9. 200 ml air putih

Bahan bumbu rujak:

1. 10 buah cabai rawit
2. 1/2 siung bawang putih
3. 75 gram gula merah
4. 1/4 sdt garam
5. 1 sdm air asam jawa
6. 100 ml air putih

Membuat cireng:

1. Dalam wadah, campur 210 gram tepung tapioka, daun seledri, dan daun bawang. Sisihkan.
2. Dalam panci, campurkan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, 30 gram tepung tapioka, dan 200 ml air.
3. Aduk rata, lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental seperti lem.
4. Tuang adonan ke dalam campuran tepung tapioka dan aduk rata. Jangan diuleni terlalu lama agar cireng tidak keras.
5. Ambil sedikit adonan, pipihkan perlahan, lalu ulangi sampai semua adonan habis.
6. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng cireng hingga mengembang dan bagian luar terlihat kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Membuat bumbu rujak:

1. Haluskan cabai rawit, bawang putih, gula merah, garam, air asam jawa, dan air menggunakan blender atau ulekan.
2. Jika ingin lebih matang, rebus sebentar hingga mendidih.

Penyajian:

1. Sajikan cireng dengan bumbu rujak.

1. Jangan sampai adonan terlalu encer atau terlalu padat. Jika terlalu cair, cireng bisa lembek, sedangkan kalau terlalu padat, hasilnya bisa keras.
2. Cukup aduk rata setelah adonan biang dimasukkan. Kalau diuleni terlalu lama, cireng bisa jadi alot.
3. Pastikan minyak tidak terlalu panas sebelum memasukkan adonan agar cireng matang merata dan tidak meletup.
4. Goreng dengan api sedang. Api terlalu besar bisa membuat bagian luar cepat gosong tapi bagian dalam masih mentah. Api sedang akan membuat cireng matang merata.
5. Cireng paling enak dimakan dalam keadaan hangat karena teksturnya masih renyah di luar dan kenyal di dalam.

Cireng renyah dengan bumbu rujak yang pedas manis memang susah ditolak. Teksturnya yang garing di luar dan kenyal di dalam bikin setiap gigitan makin seru. Pas banget buat camilan sore atau teman ngobrol bareng keluarga. Jangan lupa sajikan selagi hangat, ya!