Resep Coconut White Chocolate Cranberry Cookies

04 Des 2025, 08:28 WIB

ilustrasi coconut white chocolate cranberry cookies (pixabay.com/cegoh)

Kalau kamu sedang mencari resep kue yang unik, lembut, dan punya sentuhan tropis, coconut white chocolate cranberry cookies ini wajib kamu coba. Kue ini menggabungkan manisnya white chocolate, rasa asam manis cranberry, dan aroma kelapa yang bikin siapa pun langsung jatuh cinta. Teksturnya renyah di luar namun lembut di dalam, cocok dinikmati sambil minum teh atau kopi. Kamu akan dibuat ketagihan sejak gigitan pertama.

Melalui resep ini, kamu diajak membuat cookies cantik yang rasanya seperti kue premium bakery. Semua langkahnya mudah diikuti bahkan untuk pemula dan hasilnya dijamin memuaskan. Selain itu, kombinasi bahan-bahannya pun aman digunakan untuk berbagai kebutuhan, baik untuk camilan harian maupun hampers. Yuk, ikuti resep coconut white chocolate cranberry cookies di bawah ini!

Bahan Coconut White Chocolate Cranberry Cookies

Ilustrasi butter (pixabay.com/rodeopix)

150 gram butter, suhu ruang
120 gram gula pasir
1 butir telur
1 sendok teh vanila cair
200 gram tepung terigu protein sedang
½ sendok teh baking powder
¼ sendok teh garam
60 gram kelapa parut kering (desiccated coconut)
80 gram white chocolate chips
70 gram dried cranberry, cincang kasar

Cara Membuat Coconut White Chocolate Cranberry Cookies

ilustrasi membuat adonan (pixabay.com/congerdesign)

Butter dan gula dikocok menggunakan mikser kecepatan sedang hingga teksturnya berubah pucat dan creamy. Proses ini dilakukan untuk memasukkan udara sehingga cookies tidak bantat.
Telur dimasukkan satu per satu lalu diaduk hingga tercampur rata. Vanila cair juga dituang untuk memberikan aroma manis khas pada adonan.
Tepung terigu, baking powder, dan garam diayak terlebih dahulu agar tidak ada gumpalan. Campuran ini kemudian ditambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah sambil diaduk menggunakan spatula.
Kelapa parut kering dituang dan diaduk hingga tersebar merata di seluruh adonan. Bahan ini akan memberikan tekstur chewy sekaligus aroma khas.
White chocolate dan cranberry diaduk perlahan agar tidak hancur. Campuran ini memastikan setiap cookies memiliki perpaduan rasa manis dan asam yang seimbang.
Adonan diambil menggunakan sendok dan dibentuk bulatan kecil lalu ditekan sedikit. Jarak antar cookies diberi ruang agar tidak menempel saat mengembang.
Loyang dimasukkan ke oven yang sudah dipanaskan di suhu 170°C selama 12–15 menit. Setelah matang, cookies didinginkan di rak agar teksturnya semakin renyah.

Tips Memasak

ilustrasi membuat adonan cookies (pexels.com/ROMAN ODINTSOV)

Gunakan butter suhu ruang agar mudah dikocok dan menghasilkan tekstur cookies yang lembut.
Jangan mengocok adonan terlalu lama setelah memasukkan tepung agar cookies tidak keras.
Cranberry bisa direndam air hangat 5 menit jika ingin hasil yang lebih juicy.
Simpan adonan di kulkas 10 menit sebelum dibentuk agar cookies tidak melebar berlebihan saat dipanggang.

Resep coconut white chocolate cranberry cookies bisa kamu praktikkan saat membutuhkan pelengkap untuk menemani minum teh atau kopi sore hari. Selain itu, cookies ini juga cocok dijadikan hadiah manis untuk orang tersebut. Coba buat hari ini dan rasakan sendiri aroma kelapa serta manisnya white chocolate yang langsung bikin suasana lebih hangat.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.