Resep Cookies Bunga Telang, Camilan Sehat yang Bikin Ketagihan

Name: Resep Cookies Bunga Telang, Camilan Sehat yang Bikin Ketagihan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

17 Jan 2024, 17:57 WIB

Buchori

cookies bunga telang (YouTube.com/Dija Cooking)

Siapa yang tidak kenal bunga telang? Bunga yang satu ini memiliki warna biru yang cantik dan sering digunakan sebagai pewarna alami. Selain itu, bunga telang juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, seperti meningkatkan daya tahan tubuh, mencegah penyakit jantung, dan menurunkan kolesterol.

Berbicara tentang bunga telang, tahukah kamu bahwa bunga ini juga bisa dijadikan camilan yang lezat dan sehat? Ya, bunga telang bisa diolah menjadi cookies yang memiliki cita rasa yang unik dan khas. Penasaran dengan resep cookies bunga telang? Yuk, simak resepnya berikut ini!

Bahan Cookies Bunga Telang

ilustrasi bunga telang (commons.wikimedia.org/Adityamadhav83))

200 gram tepung terigu protein sedang
100 gram margarin
50 gram gula pasir
4 sdm air jeruk nipis
1 sdm kulit jeruk nipis parut
bunga telang secukupnya
gula pasir secukupnya untuk taburan

Cara Membuat

ilustrasi membuat adonan (unsplash.com/Zoe)

Sebelum memulai proses memasak, panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 160 derajat Celcius. Hal ini bertujuan agar oven sudah siap digunakan dan suhunya stabil saat proses memasak berlangsung.
Siapkan bunga telang terlebih dahulu. Cuci bersih dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Setelah itu, rendam bunga telang dengan air panas selama 30 menit.
Setelah bunga telang direndam selama 30 menit, saring airnya untuk menghilangkan ampasnya. Air rendaman bunga telang yang sudah disaring kemudian disisihkan untuk digunakan pada langkah selanjutnya.
Dalam mangkuk bersih, masukkan margarin dan gula pasir. Kocok kedua bahan tersebut dengan menggunakan mixer atau whisk hingga mengembang dan lembut.
Setelah itu, masukkan kulit jeruk nipis parut ke dalam adonan. Aduk rata hingga aroma jeruk nipis meresap ke dalam adonan.
Kemudian, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis.
Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan air rendaman bunga telang. Aduk hingga adonan berwarna biru tua dan bisa dibentuk.
Bentuk adonan sesuai selera, bisa berupa bulatan, lonjong, atau bentuk lainnya. Tata adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
Setelah adonan siap, panggang di oven dengan suhu 160 derajat Celcius selama 10-15 menit, atau hingga matang. Keluarkan adonan dari oven, lalu dinginkan hingga suhu ruang.
Setelah dingin, taburi cookies dengan gula pasir. Cookies bunga telang siap disajikan.

Tips Memasak

cookies bunga telang (YouTube.com/Dija Cooking)

Pilihlah bunga telang yang segar. Bunga telang yang segar akan menghasilkan warna biru yang lebih cerah dan pekat.
Rendam bunga telang dalam air panas selama 15-30 menit. Proses perendaman ini akan membantu melepaskan pigmen warna biru dari bunga telang ke dalam air.
Jangan overmix adonan. Overmixing adonan akan membuat cookies menjadi keras
Gunakan tepung terigu protein sedang. Tepung terigu protein sedang akan membuat cookies menjadi renyah dan tidak keras.
Tambahkan bahan-bahan lain untuk menambah cita rasa cookies. Kamu bisa menambahkan rempah-rempah seperti kayu manis, jahe, atau pala. Kamu juga bisa menambahkan kacang-kacangan atau buah-buahan kering.
Dinginkan cookies sebelum disimpan agar cookies memiliki tekstur yang renyah. Jangan menyimpan cookies yang masih panas karena akan membuat cookies menjadi lembek.

Cookies bunga telang merupakan camilan sehat yang kaya akan manfaat. Selain itu, rasanya juga enak dan bikin ketagihan. Yuk, coba buat sendiri di rumah!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.